大家好，香肠蘸料怎么弄好吃视频相信很多的网友都不是很明白，包括想灌香肠，家常味的需要什么调料也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于香肠蘸料怎么弄好吃视频和想灌香肠，家常味的需要什么调料的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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自制四川味香肠：其实放的调料并不多，具体怎么做？你看我下面的步骤：
自制家庭版川味香肠，味道还行，麻辣度自己掌握。喜欢吃肥肉就多加肥肉，喜欢吃瘦肉就多加瘦肉。反正按照自己的意思口味想怎么做就怎么做。
主料：【猪肉：3斤】【食盐：100克】【甜面酱：3大勺】
辅料：【生抽2勺】【老抽：2勺】【白砂糖：50克】【干辣椒面：100克】【花椒面：60克】【耗油：适量，稍微多一点】
【1】香肠用的肠衣准备好，洗干净。
【2】猪肉切片或切条这个随便你，然后加料酒。
【3】加入白砂糖和食盐。
【4】加入花椒面和干辣椒面。
【5】加入蚝油和生抽还有老抽等。
【6】加入甜面酱，建议用六月鲜。
【7】搅拌后腌制30分钟。
【8】腌制好后，洗干净的肠衣尾巴打个结。
【9】然后随便用剪刀剪个饮料瓶或矿泉水瓶子，另外一端套在饮料瓶口把肠衣装入往下按压。
【10】就这样一直往下按，压到肠衣底部，压实了。
【11】再用线绳套住每一段香肠，长度自己定。
【12】最后用竹签或锥子戳上孔，让香肠在风干时，更快风干水分。
【13】戳完孔的香肠，挂在阳台通风处或院子里风干，30天左右，就可以吃了，稍微风干时间长点，味道更佳。
香肠自己做，想吃什么味道，就可以腌制什么味道，一定要风干30天以上，吃起才有味道，喜欢烟熏的，也可以烟熏一下，更佳。
临近过年，各种美食都纷纷出现。小时候最期待的就是灌香肠，一方面是可以玩，一方面就是感觉离压岁钱又近了一步。
时光飞逝岁月如梭，转眼间都已经2018年了，马上就要过年了。在小时候，这时候家里已经开始准备年货的采购了，不过如今网络方便，很多美食购买起来很容易。
过年的美食，灌香肠是不可缺少的一块儿，不管是做凉菜还是熟盘儿，香肠都是随手就可以拿来用的。不过香肠大家一般是买着吃，很多人都不会做，今天就来分享一下平常大家买的香肠是怎么灌出来的。
香肠由两部分构成，一部分是肠衣，一部分是肉馅儿。
肉馅儿精选肥瘦比例3:7的肉切成条状备用。
接下来是进行佐料的准备，一般灌香肠需要的佐料是盐，花椒，辣椒粉，大料粉，根据自己口味的不同酌情放就可以了。
灌香肠有些地方是采用机器灌肠，有些地方是采用人工的方式。这两者其实并无多大差别，只是人工感觉上年味儿更多一些。
肉馅儿做好后，还需要一个翻炒的过程。在炒的过程中，可以先把需要的棉线准备好。
灌香肠可以采用专门的类似漏斗一样的东西，方便快速的把馅儿填塞进去，然后绑上口儿，记得要在肠衣上扎几个小孔。
完成后，将香肠一根根挂起来，进行晾晒风干的过程。
之后就可以食用啦。
当然购买的话，就需要自己仔细挑选一下，肉色鲜明、味香可口，瘦肉捏起来硬、肠衣上面有皱纹一般都是品质不错的香肠。
最后要提醒大家的就是，变质的香肠一定不要食用。
1、使用香肠玻璃胶的时候，一般来说需要将香肠玻璃胶挤到胶枪之中，胶枪也有不同的分类，比如有手动的，还有电动的。
2、我们在使用的时候，先挤入胶枪之中，然后再按住后端，用拇指的扣环，将钢丝要拉到位，先将香肠玻璃胶头部放出来，露出胶嘴的部分，然后将玻璃胶塞进去，一边涂抹一边挤压就可以了。
我家用了20多年的灌香肠配方，简单又实用，香肠鲜香入味有嚼劲
快过年的前几个月，是猪肉卖得最好的时候，南方人买来腌腊肉，北方人买来灌香肠，猪肉声音好的不行。即使这两年猪肉价格上涨了，也阻挡不住人们的热情。作为一个北方人，香肠是从小吃到大的东西，每年的冬天我家都要做上几十斤。
为了做香肠，我还特地买了一个灌香肠的工具，每年的这个时候它就派上用场了，拿出来做香肠实在是太方便。自己在家加工香肠，总比外面买的要干净多了吧，我家用了20多年的灌香肠配方教给大家，简单又实用，大家可以学习一下哦，香肠鲜香入味有嚼劲。
【灌香肠】食材：五花肉10斤、盐50g、白糖250g、生抽250g、高度白酒150g、花椒粉、胡椒粉、肠衣
1、一般卖猪肉的地方都有肠衣，很容易买到的，我们买上适量的肠衣，买回家之后仔细清洗干净，然后放到水里浸泡着。
2、下面我们处理五花肉，五花肉先放到水中稍微清洗一下，然后再切成块状。切块的话也不要切得太小，稍微大一点也没关系。
3、接下来我们把上面我列举出来的调味料，全部放到猪肉中将其搅拌均匀。搅拌均匀之后需要腌制一段时间，猪肉才会更入味，一般我会等待半天的时间。
4、腌制好了之后就可以开始灌香肠了，把肠衣的一侧放到专门灌香肠的机器上，然后另一侧打成死结，随后把猪肉全都灌到肠衣中就可以了。
5、灌好之后，我们拿一根牙签在肠衣上面戳一戳，把空气排净。香肠就这样做好了，我们直接将其放到室外，悬挂到阳台上晾晒12——15天左右就行了。想吃的时候蒸一蒸，然后切成片状即可食用。
香肠蘸料怎么弄好吃视频和想灌香肠，家常味的需要什么调料的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
