其实香肠内馅怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解香肠馅怎么调，因此呢，今天小编就来为大家分享香肠内馅怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
用料
腊肠两根
（一根长约20厘米）
洋葱一个
胡萝卜大小适中的两根
豌豆米若干
对虾
（白虾）半斤
生抽，料酒，盐，植物油自行调配
现买饺子皮一斤半
蛋清一个
步骤1
胡萝卜、洋葱剁碎，腊肠剁碎
（我用破壁机绞肉功能，不要太碎），豌豆洗净，活虾冻一小时剥出虾肉，配以适量料酒，盐，美味生抽，一点点油，再一个蛋清，搅拌均匀，尝味道啊，咸淡随自己口味啊啊啊！
1.将1kg肉切成片，小美50度清洗
（我是菜市场，让卖猪肉的老板帮忙切的，这个一定要去的早，因为忙的话，不会帮你的），沥干水分，清洗主锅，擦干
步骤2
主锅放入70-90克冰糖，10秒/速度10打磨
步骤3
把沥干水分的肉，放入主锅，加入25克盐，15-25克曲酒，5克胡椒粉，30秒/反转/速度3.5，腌制半天
适量的香叶香葱八角生姜，熬成适量的卤汁，凉透放入准备好的肉末里，然后加入适量的白糖盐白酒搅拌均匀即可。肉肠这样调馅好吃。
香肠是否做的好吃里面的馅料是及其关键的，很多人其实不清楚香肠里面有哪些馅料，其实这个不难的，下面介绍香肠馅如何制作手把手教会你。
香肠馅如何制作
1.准备材料
制作香肠需要有适量猪肉
(用腿肉、臀尖肉制作的香肠口感最好)，肠衣
(可在猪肉摊或者万能的马云霸霸那儿买)，以及调料
(盐、五香粉、白酒、糖等)，还有一个好天气~
(做香肠前一定要查好天气，下雨或阴湿天香肠很容易就喂霉菌了)。
2.剁馅、清洗肠衣
将猪肉剁成指甲大小的丁，不要剁太细会影响口感，肥瘦比例1:4最佳。将肠衣灌满水，一方面清洗内部，一方面检查肠衣是否有漏，没有漏水即可将水倒出，晾干备用。
3.调制馅料
猪肉丁中加适量盐、糖、白酒、五香粉
(爱吃辣还可以放点辣椒)，搅拌均匀，腌制片刻备用。
4.灌制香肠
一般有专门的灌制机器，将肠衣挂在机器上灌入肉馅。没有灌制机器也不要紧，将可乐瓶剪成个漏斗，将肠衣套在上面，从“漏斗口”满满灌入肉馅
(肉如果下不去可借用筷子捅一捅)。每灌一段用细线扎紧。
5.晾制
用缝衣针稍微在肠衣上扎几个的细小的孔
(可让香肠内部彻底晾干防止变质，但注意不要扎漏肉了)，将香肠用线吊起来，放在阴凉通风干燥处晾干。风干后可冷冻保存。
香肠内馅怎么弄好吃和香肠馅怎么调的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
