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答： 一、材料鳕鱼400克、蒸鱼豉油2汤匙、花生油2汤匙、盐1克、香葱2棵、生姜2片、干辣椒1只 二、做法1.鳕鱼解冻后，洗净控水。
2.用盐、姜丝、葱段腌10分钟。
3.煮锅冒蒸汽后，把鱼盘放入，大火蒸8分钟。
4.蒸好的雪，取出倒去鱼盘里的汤汁、扔掉姜丝、葱段。5.重新淋入蒸鱼豉油，放入葱丝、干红椒粒，再淋入烧热的食用油即可。
蒸鳕鱼不离刺可能是蒸的时间太久了
鳕鱼没有刺，这和鳕鱼的生长结构有关，颈部的触须须长等于或略长于眼径。两颌及犁骨均具绒毛状牙。背鳍3个，臀鳍2个，完全由鳍条组成，所以没有太多的刺，只有一根主刺。
用料：鳕鱼250g，葱姜料酒适量，盐一勺，蒸鱼豉油两勺，食用油两勺
做法：
1.鳕鱼常温解冻；
2.葱段拍碎，姜切丝，一勺料酒、一勺盐，兑一碗水，放鳕鱼进去浸泡20分钟。
3.盘底铺几片姜，放上浸泡好的鳕鱼；
4.鳕鱼开水上锅盖盖，大火蒸6-8分钟；
5.蒸好后把锅偏一下，蒸鱼出的水会自然流到锅底，也省的拿出来烫手。
6.然后拿出来，撒上些葱丝，沿着盘子倒一圈蒸鱼豉油
7.锅中烧热的油，浇上两勺即可。
用料：鳕鱼1块，葱1根，姜2片，蒸鱼豉油1勺，盐1克，蒸鱼豉油1勺，橄榄油1勺，黑胡椒粉1克
做法：
1.鳕鱼洗净，放入盘中，厨房纸擦干水分，加入盐
2.加入黑胡椒粉，腌制5分钟
3.表面放姜和小葱
4.蒸锅烧开水，放入鳕鱼蒸8-10分钟
5.取出蒸好的鳕鱼，把水倒掉，葱姜捡出来扔掉。
6.放入蒸鱼豉油，放小葱
7.另起锅，烧热橄榄油，淋到鳕鱼上
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