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2020年02月05日
关注做成豆腐圆子或者豆腐卷
如果豆腐捏捏破了，首先要冷静处理，不要慌张。以下是几种处理方法：
1.把豆腐从袋子里取出来，放在纸巾或厨房纱布上吸去多余的水分。接着用勺子或手把豆腐碎捣成小块，再用它来做豆腐丸子、豆花或豆腐汤等菜肴。
2.如果豆腐是需要炒的，捏捏破的部分可以先留下，炒菜的最后一步再加入锅中。这样不仅可以减少损失，还能增加豆腐的口感。
3.如果你有加工豆腐的工具，比如豆腐丝机，可以尝试将豆腐切成丝状，用来做凉拌或炒面的配菜。
无论哪种处理方法，都需要注意卫生，避免细菌污染食品。另外，在日常生活中，还应注意保管豆腐，尽量避免摔碎或挤压。
肉末内脂豆腐
1、制作肉末内脂豆腐时，需要准备内置豆腐一盒，尖椒一个，胡萝卜一根，里脊肉一百克，黄酒和盐以及淀粉都要适当准备一些。
2、把内脂豆腐去掉外核以后切成片状，然后入锅蒸三分钟，拌里脊肉切成碎末，胡萝卜和木耳以及辣椒全部切成小丁，在肉末中加黄酒或食用盐以及酱油腌制15分钟。
3、炒锅中放适量食用油，加热以后把肉末入锅炒到变色，再放入切好的胡萝卜和木耳丁，加少量蚝油翻炒，最后放入辣椒丁，用水淀粉勾芡，直接浇在蒸好的豆腐上就可以。
一，把嫩豆腐切成小块，放碗里，再打上两个鸡蛋搅拌均勺，放上盐，在锅里煎一下，很好吃。
二把豆腐捏碎，和葱，姜，蒜，盐，调料调和一下，放进油锅里炸成豆腐丸子。
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