大家好，关于蛋饺汁怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于蛋饺蘸料怎么做的知识，希望对各位有所帮助！
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1、准备材料：鸡蛋4个，熟火腿25克，冬笋25克，蘑菇25克，肥瘦猪肉100克，白菜心250克，面粉、精盐、胡椒粉、味精、生粉、鸡油各适量，上汤一大碗。
2、将猪肉剁碎，与半个鸡蛋、适量精盐、清水、生粉调匀成肉馅；把另半个鸡蛋排成蛋液。
3、将面粉用清水调成浆糊，打入3个鸡蛋，掸散在锅里摊煎成蛋皮，再把蛋皮切成24张方形小块，逐张包进肉馅，对角折叠后，用蛋液封严包口，做成三角形蛋饺，摆入蒸碗内，再加适量精盐、味精、上汤、胡椒粉，入笼蒸熟；冬笋、蘑菇、火腿切成片。
4、炒锅置旺火上，将余下上汤烧沸，加白菜煮熟，捞入汤碗垫底；从笼内取出蛋饺，原汤沥入锅内后翻扣在白菜上。
5、锅中余汤内加入冬笋、蘑菇、火腿、胡椒粉、精盐、味精，烧沸出味后，淋鸡油灌入汤碗
食材：虾仁80克猪肉80克韭菜30克姜3克料酒1勺生抽1勺香油1勺盐少许鸡蛋4个
做法步骤：
1，猪肉馅加入切碎的虾仁和姜末。调入料酒1勺，生抽1勺，香油1勺，少许盐搅拌均匀，加入切碎的韭菜混合拌匀。
2，取5克玉米淀粉加入20克清水搅拌均匀，加鸡蛋和少许盐充分打散。
3，平底锅刷少许食用油烧至五成热，舀一勺蛋液小火煎至快定型，夹取馅料放在上面。
4，左手用筷子轻轻抵住肉馅，右手用刮刀把蛋皮盖过来，边缘压至贴合即可。
主料：鸡蛋5个、猪肉糜300g
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、淀粉适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、生抽适量、糖适量
蛋饺馅料及蛋饺的做法：
1、将4个鸡蛋打入碗中，打散后，放入少许盐、1小勺约3克的淀粉。
2、充分搅拌均匀。
3、将猪肉糜放入盆中，加姜末、葱花，打入1个鸡蛋，放点淀粉，搅拌匀。然后放入盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉、芝麻油等调料搅拌好，成蛋饺馅。
4、煎锅中放少许油润锅，锅热后，舀入一点蛋液，转匀，煎成一张蛋饺皮。
5、在蛋饺皮的一边放入适量猪肉馅。
6、用筷子将对侧掀起，盖在有肉馅的这边。成一个蛋饺。
7、全部做好，摆在盘子中。配上蘸料更好吃！
用辣椒粉，蒜泥，葱，香菜还有放点鸡精，盐和酱油醋，搅拌一起就可以了
关于本次蛋饺汁怎么弄好吃和蛋饺蘸料怎么做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
