本篇文章给大家谈谈酱油碗怎么弄好吃窍门，以及什么酱油用来拌饭最好吃求推荐对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
看着粗旷的做工、古朴的纹饰、精巧的几何造型、醇厚的包浆。我断定是河姆渡文化时期之后，东西周列国时期左右，最起码也是上周的。
工具/原料
黄豆酱油、海鲜虾虾籽、黄鳝骨、江鲜、野生菌
姜、枸杞、葱、八角、桂皮、甘草、山奈、小茴、花椒等
方法/步骤
第一步，镇江锅盖面制作工艺有四项：一是漂，二是跳，三是熬，四是浇，其中熬就是指镇江锅盖面秘制酱油的熬制。
第二步，很多食客觉得锅盖面的汤头一定是用类似猪骨、家禽等长时间熬制所以才能达到如此醇美，其实镇江锅盖面是没有高汤的，碗里只有镇江锅盖面酱油，猪油、胡椒粉等。
第三步，漫锅盖品牌谢厨根据传统的镇江锅盖面配方，增加了可以增强口感同时也能起到保健作用的数味中药成分，使得锅盖面的汤头更鲜、更香、更浓、更醇、口感更丰富
第四步，四十余种锅盖面酱油熬制配料不能一次性都放在大锅熬制，根据所需熬制时间和先后顺序，分为4个大料包，分别大火煮沸，小火慢炖，关火焖制
第五步，目前镇江锅盖的酱油熬制都是不外传的，而且就算有了熬制配料的清单，但配料的比例，选择的品质高低，熬制的方法都有很多讲究的地方，很难模仿。
您好，非常高兴回答您的问题，附上炸酱面做法，希望对您有所帮助
（您可以关注我，传承味觉记忆）
1.黄瓜，胡萝卜洗净切丝
2.豆皮，火腿肠备用
3.烧一锅水，水开后下入面条煮至八分熟即可
4.面条过水稍凉些，把切好的黄瓜，胡萝卜，豆皮，火腿肠，梅菜笋丝摆在面上
5.香菇用水泡发，捏干，切小丁
6.取一小碗儿，搁两大勺甜面酱和盐，再加约10ml的水泄开
7.平底锅烧热，倒油烧热，让油在锅中转一转，避免一会儿炸酱糊锅
8.油热后下入葱姜蒜爆香，然后下入香菇翻炒
9.然后倒入泻好的甜面酱翻炒
10.最后把炸好的香菇酱放到面中间就行了
您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。
看过很多人的回答，推荐你的都是某某酱油，某某酱油…在这里我想跟你说的是：单纯你买的工业酱油，是不可能直接用来拌饭的，无论你买的是某金标生鲜还是某味极鲜。
真正土法酿造的酱油，比如地道的头抽，或者顶级的秋油。比如蔡澜先生定制的那款酱油，倒是可以直接用来拌饭，但是动辄几百块钱一瓶，不是一般老百姓能消费得起的。所以告诉你直接用哪种酱油来拌饭的，基本全是伪专家，我可以给您下定论。
那么有没有可以用来拌饭的酱油呢？答案是当然有的。但在工业生产日益先进的今天，用来拌饭的酱油必须经过加工，我称之为复制酱油。所谓复制酱油，就是将工业酱油+调料+香料
（有时可省略）这三位一体，经过熟化熬制。去掉工业酱油固有的锈味涩味和酸味，保留酱油独有的酱香浓郁的特点，用来拌饭自然两滴喷香，入口浓郁才是真正的拌饭酱油。
下面我就来简单的说一下几种拌饭酱油的做法，这几种酱油不光能用来拌饭，还能用来拌面拌粉，以及海南鸡饭，煲仔饭，炒粉面等的酱油使用。一次学会，终身受用。
第1种，川式复制酱油的做法。各种复制酱油不但能搭配猪油拌饭，还能拌出各种美味的川式凉菜。比如夫妻肺片，蒜泥白肉，红油鸡片等。只有加了复制酱油才是真正的川味凉菜，用酱油加糖根本就调不出这个味来。具体做法非常简单。每500克黄豆酱油，搭配50克冰糖，50克红糖。如果不喜欢太甜的话，把糖量减半。在准备两片姜，两颗蒜瓣，八角一个，桂皮一段，山奈两个，白蔻两个。将所有材料倒入锅中，大火烧开。此时会有泡沫产生，改成中小火继续熬制，熬到酱油挂勺。这个过程大概需要20~30分钟。将酱油冷却后放灌入瓶中，放入冰箱保存，用个一年半载是没有问题的。这猪油拌饭的时候，新蒸好的米饭上面加一大勺猪油，然后再浇上两勺复制酱油拌匀即可。第2种，葱油酱油的做法。葱油酱油带有浓郁的葱香味，不光用来拌饭，用来拌面也是非常好的。每500克酱油，搭配300克葱白，200克葱绿，100克色拉油或豆油，30克冰糖。锅里放油先烧热。将葱白下锅，小火炸到变软发黄后加入葱绿继续熬制。直到把葱白葱绿炸到焦黄发枯，捞出不用。此时冲入酱油，放入冰糖。大火烧开，转小火熬10分钟即可。葱油酱油的保存方法和复制酱油是一样的，这里就不多说了。第3种，菌菇酱油。先去菜市场让老板帮你配两斤蘑菇，各种蘑菇都来一点。种类越多，菌菇酱油的香味越足。蘑菇买回来以后洗净，大朵的撕开，放到屋外大太阳晾晒一天。酱油选择生抽450克，老抽50克，冰糖50克。色拉油50克。锅下油烧热，先下蘑菇炒出水分，然后倒入酱油，老抽冰糖大火烧开。如果比较干的话，可以放入适量清水转小火熬半个小时左右即可。这里还有个做法：可以先用油直接把蘑菇炸干，然后再放入酱油熬制，看你喜欢哪种了。把酱油过滤后倒入瓶中，再用纱布加蘑菇渣挤干，这就是具有西北草原风格的菌菇酱油。以上介绍的三种复制酱油在家是完全够用。其实我这里还有煲仔饭酱油，海南鸡饭酱油以及虾子酱油的做法，但是碍于篇幅过长，大家看的太累，也就不说了。其实万变不离其宗，想要拌饭更加好吃，就一定要把酱油实现熬熟。美食即是如此：你对它好，它才能反馈给你更多。
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
文章分享结束，酱油碗怎么弄好吃窍门和什么酱油用来拌饭最好吃求推荐的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
