大家好，今天小编来为大家解答蒜香烤鸭肝怎么弄好吃这个问题，鼎爷子姜炒鸭的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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食材：鸭腿3只、味精少许、葱2条、姜2片、蒜适量、八角适量、生抽适量、老抽少许、黄酒适量、五香粉适量、植物油少许、香叶适量、白糖各适量。
1.主料：鸭腿、小米椒、尖椒辅料：植物油、盐、大蒜、姜、料酒、花椒粒、老抽、生抽2.把姜洗净切片，小米椒、尖椒洗净切丁，大蒜去皮拍松3.鸭腿洗净切块，凉水下锅、加料酒煮2分钟捞起，沥干水分4.热锅凉油，油热7成下鸭块翻炒出水分出香味，大约3分钟左右5.加姜、花椒粒翻炒出香味6.加老抽、生抽翻炒均匀7.加少许水翻炒均匀，闷15分钟左右，直到鸭块快熟8.加小米椒、尖椒、大蒜，盐翻炒均匀，9.再次翻炒到大蒜、辣椒出香味，加鸡精10.翻炒均匀即可
主料：鸭胸脯肉300克辅料：大蒜50克调料：酱油5克八角2克大葱5克料酒10克醋3克白砂糖2克盐4克鸡精2克各适量蒜香鸭块的做法：
1.将鸭胸脯肉洗净切成块；
2.葱洗净切成段；
3.坐锅点火放油，油温至四成热时倒入蒜瓣，炸出蒜香后放入鸭块再一起炸至九成熟，捞出控干油分；
4.锅内留余油，油热后放入八角炸出香味，再倒入炸好的蒜瓣、鸭块、料酒、酱油、醋、白糖、高汤、葱段，炖10分钟后加入精盐，鸡精出锅即可。
（1）先调腌制鸭子腌料。
白糖6斤，盐5斤，味精2.5斤，鸡精0.5斤，
南乳3瓶，十三香3盒，八角粉0.5盒，
玉桂粉0.5盒，丁香粉0.5盒，陈皮粉0.5盒，
蒜香粉0.5盒，盐焗粉少许。姜，葱，蒜，香菜装肚皮里。
（2）脆皮水配方
红醋1瓶，白醋6瓶，白酒少许，麦芽糖0.2斤，蜂蜜0.1斤，水2斤，柠檬3个。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的蒜香烤鸭肝怎么弄好吃和鼎爷子姜炒鸭的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
