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炸猪皮是一种非常受欢迎的美食，尤其在中国南方和东南亚地区。它的口感脆脆的，味道鲜美，是一种非常开胃的小吃。炸猪皮不仅可以作为零食吃，还可以配合其他食材制作成各种美味的料理。但是炸猪皮的高热量和油脂含量也让人们需要注意控制摄入量。总的来说，炸猪皮的美味是毋庸置疑的，但是我们也需要适度享用，以免对身体健康造成不良影响。
油炸猪皮是一道很受欢迎的美食。下面是一份简单易学的家常做法：
材料：
1.猪皮：500克
2.生姜：适量
3.料酒：适量
4.生抽：适量
5.盐：适量
6.白胡椒粉：适量
7.炸油：适量
步骤：
1.将猪皮用刀背反复敲打，使其变得松软。
2.将猪皮放入热水锅中焯水，取出放入冷水中浸泡片刻。
3.将焯好的猪皮晾干后切成均匀的块状。
4.将猪皮块放入锅中，加入适量料酒、生姜、盐、白胡椒粉和足够的清水，大火烧开后转小火煮20分钟左右。
5.煮熟的猪皮块捞出晾干，切成薄片。
6.将切好的猪皮片放入炸锅中炸至金黄色即可。
小贴士：
1.在焯水的同时，可以在水中加入一些生姜和料酒，以去除猪皮的腥味。
2.炸时可以控制温度，煮熟的猪皮块放入油锅中后温度控制在150-170度之间，最好不要超过180度，否则容易引起油烟或者烤糊。
3.炸好的猪皮片可以撒上一点盐和五香粉，味道更佳。
材料
原料：肉皮
配料：香菇5朵
调料：八角2个，桂皮1个，冰糖，盐适量，老抽适量
做法
1、肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出。
2、用刀清除肉皮上的油脂与污物，然后切成宽条。
3、肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水
（刚刚莫过肉皮即可），依自己口味放入适量冰糖和盐。
4、烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可。
1、用料：猪瘦肉250克、面粉2勺、淀粉2勺、清水适量、生抽适量、十三香少许、盐少许、葱段适量、姜片适量。2、猪后鞧肉一块，切小条。
3、加姜片、葱段、十三香、生抽、盐抓匀，腌制二十分钟左右。4、取2勺面粉、2勺淀粉。5、搅匀后加水搅拌成稀糊状，稠度和酸奶差不多。
6、腌好的肉挑出葱姜，弃掉不要。7、把肉条放入炸糊里，拌匀。8、锅里油烧至五六成热，下肉条中火炸至肉条浮起，表面微黄，捞出。
9、油温再次烧至七成热，下肉条复炸。
10、炸至肉条酥脆，成金黄偏棕色时捞出即可。
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