今天给各位分享做肉饼怎么弄好吃视频的知识，其中也会对肉饼怎么做又软又好吃的视频虾黄怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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请点击右上角的关注按钮，关注「小秀私厨」，定期放送福利哦。如何制作家常美食千层肉饼？我来回答这个我问题，千层肉饼，那真是让人垂涎欲滴，制作的方法我来分享一个。千层肉饼，三个重点。
面团：使用半烫面制作千层肉饼的效果最好，饼皮有足够的韧性，还足够软。比单纯的冷水和面的效果要好很多。
肉馅：选择三肥七瘦的猪前腿肉，搅碎，再把上好的大葱白切成葱花，葱花不要切得太碎，否则做出的肉饼吃不出葱花的口感，还是要有那种肉是肉，葱是葱的口感，肉香，葱甜。
手法：这个步骤是千层肉饼最后成型的关键。如果没有这个步骤，那就普通的肉饼了。所以，我用图片来介绍怎么反复折叠形成多层的肉馅和面饼。
千层肉饼，开始制作。猪前腿肉绞成肉馅，加入切好的大葱花，一斤肉馅，一斤葱，放入酱油，盐和胡椒粉调味。做肉饼，不需要给肉馅打水，加入熬好的香料油一两，拌匀。
用中筋面粉和面，一半的面用90度的水烫熟，另一半的面粉用冷水和面，然后再和在一起。醒面2小时，让面团彻底吸收水分，面粉充分的放松。
2小时之后，把面团做成剂子，擀开，擀的薄一些，把肉馅在面饼上铺平。再面上切井字形状的八刀，按图操作，开始反复叠压。
从后开始，右上的方块往下叠，右下的方块往上叠。然后把叠好的往左叠。
再重复往下，往上，和往左的过程。
剩下最后的最左边的上下两片依然是上下叠好。
这个是最后的形状，比较厚的一块包裹完整的肉饼。
放在电饼铛上面开始烙，中火，上下刷油，由于饼比较厚。需要烙制的时间比较长。大概要一面烙制5-7分钟翻面。
肉饼彻底烙熟之后就可以出锅哦。用刀切开，一层肉一层面，香味扑鼻。
面软，肉香，葱甜的千层肉饼就制作好了，开吃吧。
千层肉饼的制作方法就分享完了，希望你会喜欢。
材料
面皮材料：4杯AllPurpose面粉，1杯hotwater，l被温水，3teaspoonsCornoaOil
馅儿料：1个洋葱，4根青葱，肉末1/2磅，姜末少许，盐，胡椒粉，一小勺糖
做法
1.在面粉中先兑入1杯hotwater烫面，再加入另一杯温水，如果有面包机设到dough挡，让它揉去~中间空挡准备肉馅。没有面包机的同志们就只好上手了，揉啊揉，揉到胳臂发酸，面团光滑，然后用润湿的布
（kitchenpaper打湿）盖着让面团醒15-20分钟，趁面团休息的时候准备馅料。
2.洋葱切碎
（这个过程就准备好纸巾流泪吧~），青葱当然也要切细细的，把所有馅料和在一起，顺一个方向搅匀。
3.面团醒好后，分成小剂子，洒干面粉擀成一张又薄又大的面饼，这时候面团的感觉很软但是劲道易擀不易破.
4.将和好的馅料均匀的抹在面皮上
（注意以面皮的中心为圆点，用刀切一条半径，半径旁边的1/4个园不要抹料）
5.然后将面饼一层一层叠起来，边上压紧封口，用点儿劲，不要漏汁儿。用做葱油饼的卷法会漏汤汁，不建议采用。只是这个办法出来的饼是三角形的，形象差点儿，但味道绝对一流。
6.平底锅，少许油，放饼烙上，可以用手按按，把饼压薄一点。
你好，我是美食创作者强记。还高兴能回答这个问题。宫廷香酥牛肉饼做的成不成功有几个小窍门
以下我介绍一下。
宫廷香酥牛肉饼—在家做的用料
【内馅】牛肉300克葱花一碗盐小半匙蚝油1大匙生抽4大匙花椒粉
(必不可少)1.5大匙花椒生姜水130ml【饼皮】面粉600克水约250ml
步骤1
先来制作花椒生姜水
(祛腥)生姜切7、8片，一小把花椒，一小碗凉水
(约150ml)，放入锅中，大火烧开后就关火，加盖放置在一旁晾凉，凉透以后过滤备用
步骤2
肉馅可以买好肉自己在家剁，我懒，买的是现成的
步骤3
先将调味料加入肉馅中，用筷子朝一个方向搅拌
步骤4
再加入切好的葱花，继续朝一个方向搅拌
步骤5
肉馅稍上劲儿以后开始分次、少量地往里面打水
(步骤1中的花椒生姜水)，每打一次水都要搅拌均匀以后才能再继续，这次的肉馅我用了大约130ml的水
(具体的用量还是要试情况来定，因为每次买的肉/肉馅不同)
步骤6
朝同一个方向搅拌搅拌搅拌，当肉馅出现这种细丝儿就OK了
这个是关键所有，一定要搅拌到有细丝！！！
步骤7
拌好的肉馅是黏稠有劲儿的，湿度也正好，可以盖上保鲜膜放到冰箱冷藏半小时左右
步骤8
面粉分次加水，用筷子搅成絮状，没有太多明显干粉时开始用手揉，多揉一会，基本光滑即可，盖上保鲜膜放冰箱冷藏室，饧至少30分钟
(绝对不可省略！！！)饧好的面简单揉几下就会非常光滑，即使没有干粉，放在案板上揉也不会粘
第二个关键，面粉揉到什么时候可以呢？看三点：面光，盘光，手光就可以了。记住O
步骤9
取出面团，在案板上揉至光滑，再分成16等份，盖上保鲜膜放在一旁备用
步骤10
在案板上抹适量植物油防粘，取一块面团搓成长条，用手掌将其按扁，再在面片上抹适量油
步骤11
先将面片的一端擀薄，另外一端用手一边抻面一边擀薄
步骤12
把面片擀成宽度约8cm的长片，面皮越薄越能煎出酥脆的效果
步骤13
擀好的面皮从案板上轻轻揭起来，翻个面，表面再抹少许油在面片左端放适量牛肉馅，用勺子背稍稍按扁
(不要贪多，否则露馅，煎制的时候会油爆，不要问我是肿么知道的??)
步骤14
卷一下，先把肉馅轻轻包住，再把两边的面皮向中间合住
（防止露馅），然后继续卷，不要卷的太紧了，每卷一下都要记得把两端捏合好
步骤15
一边卷一边轻轻的抻面，在面皮剩下1/3处时停下
步骤16
???噹噹噹！外壳酥脆的方法在这里哦！???拿一把小钢勺，用勺子的侧边在剩下的面皮一侧划出斜道，要划透，细一些比较好
这个是第三个关键，道越细成形后牛肉饼表面的金丝就越多。
步骤17
划好以后继续卷完，卷好以后竖起来轻轻按扁依次将所有的饼胚做好，盖上保鲜膜，饧15分钟
步骤18
平底锅加热，倒入植物油，油要多一些，可以没过饼胚的一半
步骤19
油五成热的时候转中小火，把饼胚再轻轻按扁之后下锅，微微晃动锅子，煎至两面金黄即可
步骤20
放在厨房纸上控控油，趁热开吃，小心烫嘴哦??
试多几次就好了，传统美食要耐心制作。希望大家喜欢。
肉饼，故名思意。即馅中除了葱姜蒜外不加任何蔬菜。配上各种调味料即可。
肉饼种类很多。有猪肉饼，牛肉饼，驴肉饼等等。
做肉饼的关健是和面、拌馅。下面给大家介绍一下肉饼的做法。
原料:特精粉500克。肉馅400克，小葱适量，姜粉3克，白胡椒粉3克，盐5克，生抽2汤匙，料酒2汤匙，耗油1汤匙。
做法:面粉500克，加入350克60度的水，边倒边搅拌和成面团，醒发
（最好醒发时间长点，1至2小时最好）。
拌馅:肉馅中加入盐，姜粉，白胡椒粉，生抽，耗油，料酒顺一个方向搅拌均匀。再加入适量的水继续搅拌成粘稠状。再加入葱花拌均匀。
取面团一块檊成园型大饼坯在饼坯上铺上肉馅
（留一个角不铺肉馅）。用刀在没铺肉馅处切一道口子。切开的一边开始向上折叠，成型，檊成饼坯。锅中放少许油，中小火烙至两面金黄出锅装盘即可。小贴士:关于和面以下方法都可以。汤面
（即用开水和面），温水面
（60度水和面），半烫面和三生面。
饼的做法也可以先包成包子然后檊成饼即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的做肉饼怎么弄好吃视频和肉饼怎么做又软又好吃的视频虾黄怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
