老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于饺子和菜心怎么弄好吃呢和菜心煮饺子是怎么做的的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享饺子和菜心怎么弄好吃呢以及菜心煮饺子是怎么做的的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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首先把饺子放进锅里面煮的差不多熟了，为了提升青菜的亮色放点花生油和盐，再把青菜，放进去煮。然后一盘美味的菜心煮饺子就成啦！
做饺子口味在馅料，关键是调馅，做白菜绞先把自菜外面剥了，再把菜心用水洗一下，控干水份，把一颗白菜的菜头切下来，白菜根部水太多不适合饺子，把菜剁粹，搅上肉馅，和适当调料拌匀，面皮面揉好醒好就可以包拿个饼，填上馅，对起来两手一按即可。
材料
猪肉500克，大白菜450克，饺子皮，水250ml，生姜15克，盐20ml
（10ml加入肉末中，10ml加入白菜中），生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml。
做法
1.猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉。
2.肉末中加入10ml盐。
3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀。
4.分次加入250ml的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌。
5.直至肉末起胶，放入冰箱冷藏。
6.大白菜切碎，加入10ml盐拌匀，静置15分钟。
7.挤去多余水分。
8.加入10ml麻油，拌匀。
9.与肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用。
10.取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅。
11.捏成饺子。
原料：猪肉半斤，大葱一根，大白菜半个
（也可多剥去几片叶子留菜心）。
配料：盐、生抽、花椒油、料酒、油，少量的水。
方法/步骤
五花肉或前夹肉洗净，切条，再切成小碎丁。大葱洗净去皮，切成小段，放在肉丁堆上。
用菜刀把肉丁翻盖一部分在大葱上
（剁肉时，大葱的芳香油不会刺激眼睛），开始剁肉。
大葱和肉一起边剁边点水，肉不粘刀，水渗进肉末中使肉有汁鲜亮。
剁肉时要顺着一个方向细细地剁过去，再横向细细地剁过来。这样剁出的肉末细而匀。
大白菜也是切成丝，再切成小丁后剁碎。用干净的纱布包裹住，挤出水分
（挤出的菜汁可以煮饺子用）。
肉末放在容器中，依次放入盐、生抽、料酒
（少许），花椒油、食用油和`微量的凉开水。
搅拌肉末时要顺时针搅拌，稍稍用点力气，要把肉末搅动得泡起来。觉得干了，再放点水和油，一直搅拌的粘稠了为好。
将大白菜末和肉茸泥混合搅拌好就成了饺子馅。取一点馅子放在锅里炒熟尝咸淡味道，再决定是否还需要加什么佐料。
这个菜素馅，别看它只有菜，因为添加了鸡蛋和香菇，味道非常的好，不但鲜嫩可口，也特别的鲜香。先准备配料，干香菇提前泡软，将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入水和食盐，小火煮15分钟，然后捞出沥水，切细，再把菜心洗干净，放入开水内烫一下，然后捞起沥干水分，再把菜心切碎，菜心切碎后要用手挤出水分，以免拌成馅料后出水，鸡蛋加入少许食盐打散，锅中放入切细的菜心，再放入切细的香菇，放入鸡蛋，食盐、鸡精搅拌均匀，把油烧熟等油冷却，把烧熟冷却的油放入锅内搅拌均匀就可以了。
关于饺子和菜心怎么弄好吃呢，菜心煮饺子是怎么做的的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
