其实猪肝不辣怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炒猪肝超嫩滑的做法王刚不辣，因此呢，今天小编就来为大家分享猪肝不辣怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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猪肝350克，切薄片后放入开水锅中汆烫十五秒钟捞出，沥干水分备用。
泡椒100克切段。洋葱半个切丝。大葱半根切段。干红辣椒三棵切段。蒜姜适量切成片。
大火起锅热油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒段、花椒粒爆香，再倒入猪肝、泡椒、洋葱块，加适量料酒、精盐、十三香、生抽、香醋、白糖，快速翻炒二十秒，加入适量淀粉水、鸡精，翻炒两三下即可关火出锅食用。
用料：猪肝半斤，青笋半根，胡萝卜半根，葱少许，姜少许，蒜一头，料酒少许，白糖少许，醋少许，泡椒酱1勺，盐少许，蛋清1个。
做法：
1.新鲜猪肝切柳叶片，将猪肝拿少许醋抓一下后，凉水泡半小时，捞出控干。准备将青笋，胡萝卜切片，葱姜蒜切碎。
2.将控干的猪肝放入盆中，加入盐，料酒，糖，盐，淀粉，蛋清进行腌制，腌制好的猪肝。
3.锅中放油至7~8成热时将猪肝放入滑一下，滑一下猪肝。滑好后倒入盘中，另起锅放油，油热放葱姜蒜碎，蒜不要全放入留一半，炒香。
4.放入滑好的猪肝，放入青笋，胡萝卜片，进行调味翻炒几下后放入剩下的蒜再次翻炒，出锅装盘装饰一下即可上桌。
猪三样指瘦肉，猪小肠，猪肝，是湘菜里的一道特色菜，也是饭馆里常点的一道菜，香辣脆爽。
爆炒猪三样的食材和调料
猪前夹肉100克猪肝100克猪小肠150克葱，芹菜各两棵大蒜籽6瓣茶籽油
（去腥且香）普通食用油也没问题，盐，生抽，老抽，耗油，料酒，胡椒粉适量小长红椒
（不喜辣的可将小红椒的白芯用勺子刮掉，刮干净就一点也不辣哦，也可用大红泡椒，我觉得口感没小红椒好）四棵
爆炒猪三样的做法步骤
第1步.
先处理小肠，将小肠洗两遍，控干水，倒入十五克面粉使劲揉搓，揉搓三分钟后用水洗净，用筷子顶住小肠一端把小肠翻过来洗净，再用筷子反过去，洗净后切成1.5厘米长的小断，挤干水放入碗内，放一点点盐，倒入一点点料酒腌制二十分钟。
第2步.
瘦肉沿纹路切薄片，猪肝切片用温水泡十分钟挤干水与瘦肉放入碗内，撒点盐，生抽，料酒，糊椒粉腌十分钟。
第3步.
将红椒切成长条，葱，芹菜切成4厘米的长段，大蒜籽切片备用。
第4步.
锅内倒入茶籽油，油热放入大蒜籽爆香，放入红椒，芹菜段，少许盐
（盐量要注意，肉类腌时都已放了盐）炒几下铲出。
第5步.
锅内油再烧热点倒入腌好的小肠，大火爆炒，炒至小肠微出油盛出。将腌好的瘦肉，猪肝倒入锅内大火爆炒至微熟，倒入前面炒好的辣椒，小肠，放一勺耗油，一点点老抽
（别倒太多，倒多了黑不好看），放入葱段拌几下，出锅。
小贴士
1,腌肉时注意盐量，一定要大火爆炒，小肠才脆，肉才嫩，不要炒久了哦。2,如果炒多了吃不完可留着做粉，面的码子或直接做粉面的码子，很美味哦。
食材
猪肝适量、青椒适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、淀粉少量、糖适量、白糖一点、姜少量、老抽一点
烹饪步骤
步骤1/6
猪肝整体浸泡约十分钟后洗净，去除白色的东西，切薄片，放入碗内，加入适量料酒、生抽、盐，糖，少量的淀粉，一点白糖、姜丝拌匀，腌制约三十分钟。ps.加了点淀粉，使它更嫩。
步骤2/6
青椒去籽去蒂，洗净切片待用。青椒的茎都抽调，不辣的。
步骤3/6
锅上火加热，大火，倒入油，刚才腌制猪肝的料一起下锅，等猪肝变色后盛出。大概5-10秒。
步骤4/6
留点底油，倒入青椒煸炒。约1分钟。
步骤5/6
倒入猪肝不断煸炒，加点老抽。直至猪肝完全变成灰褐色且每片都分离就可以盛出了。整个过程约三分钟。
最后一步
出锅啦！
文章到此结束，如果本次分享的猪肝不辣怎么弄好吃和炒猪肝超嫩滑的做法王刚不辣的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
