很多朋友对于兔子肉怎么弄好吃川味儿和红烧兔子的川味做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
1.
300克肉兔洗净切块。
2.
用5克花椒，500ml水略浸，能去腥。
3.
锅中放入300克兔肉，放10克姜片焯水，期间倒入1勺料酒，水开后即关火。
4.
然后将其捞起，再过水洗净。
5.
坐锅热20ml油，入10克姜、10克蒜、5克辣椒煸香。
6.
倒入已焯水洗净的300克兔肉。
7.
接着相继倒入1勺料酒、2勺南乳汁、1勺老抽和5克糖进行翻炒。
8.
盖锅盖大火煮开后转中小火慢煨，慢煨至汤汁收干即可。
1.
准备新鲜兔肉1200克，清洗干净剁成小块备用。
2.
把剁好的兔肉放入盆中加清水浸泡2小时，中途换水一次泡出血水。
3.
准备干辣椒1克、三奈1克、草果1克、丁香1克、八角1克、桂皮1克、香叶1克、花椒1克、洗净备用。
4.
起锅烧水放入所有香料，加入食盐5克，料酒50克熬煮5分钟。
5.
放入泡好水的兔肉煮20分钟，连香料一起捞起沥干水分备用。
6.
准备干辣椒50克。
7.
准备姜片5克
8.
起锅放入菜籽油150克烧热，放入煮过的兔肉炸至5分钟，炸干水份，炸至兔肉微黄。
9.
放入干辣椒，姜片，加入花椒粉2克，白糖2克，翻炒均匀炒出香味即可出锅。
10.
成品图
原料兔肉200克，鸡蛋50克，淀粉10克
黄瓜片25克，精盐2.5克，料酒10克
酱油5克，味精1克，生姜10克
大葱10克，辣椒油15克，花椒面1克
花生油500克
（实耗50克）
干红辣椒5克，芝麻油3克。步骤1、取兔肉洗净，去筋膜，切成均匀的薄片，放入瓷盆中。
步骤2、加清水浸泡半小时，发白后，去其血污，沥干水分。
步骤3、加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆，拌匀；
步骤4、锅烧热，倒入花生油，烧至四成热时。
步骤5、下入兔肉片滑散至熟时，倒入漏勺沥油，余油倒入油罐。
步骤6、净锅烧热，放入25克花生油。
步骤7、五成热时，放入干红辣椒段，炸香，捞出，再下入花椒面。
步骤8、炒匀出香味，投入葱片、姜片、黄瓜片，倒入兔肉片，加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精、翻炒均匀，撒入芝麻油，出锅入盘即可。
用料:兔肉500克,黑芝麻30克,味精、精盐、卤汁、生姜、细葱、花椒、芝麻油各适量。
制法:
1.将黑芝麻淘洗干净,炒香,备用。2.把兔肉洗净,切成小块,将葱姜洗净切好。3.锅中放入适量清水,烧沸后加姜、葱、精盐、花椒,再放入兔子肉,煮至六成熟时捞出。将卤汁倒入锅中伤沸,下入兔肉卤熟,捞出兔肉放凉。把味精加入芝麻油内调匀,淋在兔肉上拌匀,撒上黑芝麻即成。功效:滋阴润燥,益气生津。适用于治疗消渴体瘦、倦怠乏力、眩晕耳鸣、腰膝酸软,对糖尿病属阴血亏虚者有治疗作用。
原料：新鲜兔肉1只，葱段、姜片、蒜片、干红辣段、花椒、茴香、桂皮、料酒、白酒、老抽、白糖、食盐、鸡精适量。
1、新鲜兔肉洗净后斩成小块，放在淡盐水中浸泡1小时左右去除兔肉腥味。
2、然后把泡好的兔肉捞出来冲洗干净，锅中加入适量清水，下入兔肉，加入适量生姜片和料酒，大火煮开后再撇去血沫，捞出沥净水分备用。
3、炒锅里倒入适量植物油烧热，然后放入生姜片、蒜片、花椒、茴香和桂皮，小火爆出香味，再倒入焯水的兔肉翻炒均匀至变色。
4、待炒至兔肉半熟，香味四溢的时候，沿锅边倒入少许白酒烹香，再加入些许老抽和白糖炒至兔肉均匀上色。
5、接着往锅中倒入没过兔肉的清水，放入干红辣椒段，开大火煮开后盖上锅盖，继续转中小火炖至兔肉熟透。
6、待时间到后打开锅盖，再根据自己口味加入适量食盐和鸡精调味，放入适量葱段，最后开大火收浓汤汁后即可出锅装盘完成。
兔子肉怎么弄好吃川味儿和红烧兔子的川味做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
