今天给各位分享家常扣肉怎么弄好吃的知识，其中也会对家常扣肉的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；
2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；
3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；
4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；
5.将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；
6.汤勺上火烧开，用湿淀粉15克
（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。
原料
五花肉
(300克)
黄豆
(100克)
姜若干
生抽1勺
料酒1勺
冰糖20克
蒜若干
洋葱半个
1把所有食材准备好，肉切小方块，可以把肉冻一下再切，会很好切成小块。先把洋葱切成小丁，放进油锅中炸一会，炸好了捞出。
2锅里倒入肉开始炒，炒出多余的油脂。
3放入冰糖，炒糖色，再加入姜蒜。
4炒好后，加入刚刚炸好的洋葱。
5加入生抽、老抽、料酒炒一下，再加入干辣椒翻炒一下。
6倒入黄豆，黄豆要先用清水泡一晚上，加入开水大火烧开，倒入电饭锅按煮饭键，剩下等着香喷喷的黄豆烧肉出锅了。
7美味又好吃的黄豆扣肉家常做法完成开吃了。
食材：猪肉，梅干菜，葱，姜，料酒，生抽，蚝油，腐乳，十三香
【具体制作步骤】：
第一：猪肉凉水下锅，放姜片，料酒，大火烧开，撇去表面的浮沫，将猪肉煮至表皮可以用筷子扎透即可，
第二：梅干菜放入清水中浸泡3-4个小时，泡好之后清洗两遍，然后挤干水分捞出；葱切片，姜切丝
第四：然后将猪皮上扎一些小孔，这样更容易起虎皮，将猪肉切成段，趁热放入老抽，涂抹均匀，猪皮朝下，这样更容易上色
第五：锅中倒入油，将猪皮朝下放入锅中，盖上锅盖防止溅油，将猪皮炸至焦黄，然后捞出放入凉水中浸泡一个小时
第六：先将肉切成厚片，将肉片放入盆中，放入姜，葱，放入盆中，放适量的老抽，蚝油，半勺盐，十三香，腐乳，生抽，抓拌均匀腌制15分钟，将腌好的肉放入碗中，
第七：锅中倒入油，油热放入葱花，花椒八角，草寇，香叶炒香，然后翻入梅菜，翻炒均匀，加入半勺盐，适量的十三香，然后放入腌肉的料汁，翻炒均匀，将梅菜炒干水分即可
第八：将炒好的梅菜放入盛肉的碗中，大火蒸两个小时，然后上面扣一个盘子，倒扣入盘中即可
1、材料：五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个。
2、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。
3、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。
4、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。
5、将肉切成1厘米左右的片。
6、肉皮朝下摆在碗中。
7、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。
8、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。
文章分享结束，家常扣肉怎么弄好吃和家常扣肉的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
