大家好，家里炸鸡怎么弄好吃视频相信很多的网友都不是很明白，包括炸鸡怎么才能不夹生也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于家里炸鸡怎么弄好吃视频和炸鸡怎么才能不夹生的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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您好！我是小璐Love美食，很高兴能回答您提出的问题[微笑]
炸鸡腿是以鸡腿、鸡蛋、面粉为主要食材，植物油、料酒、盐、面粉、蒜米、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物；具有色泽金黄，鸡肉焦嫩适口的特点。那怎么才能不夹生呢？其具体做法如下:
【用料】
鸡腿、鸡蛋、面包糠、面粉、姜、蒜米
【做法】
1、姜、蒜米切碎
2、鸡腿清洗干净，两面改刀，放入碗中；加入姜、蒜米、料酒、十三香、酱油、耗油、椒盐，抓匀，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏三个小时
3、准备面粉、鸡蛋、面包糠分放在3个碗里
4、油温七成热，把腌好的鸡腿裹一层面粉，裹一层鸡蛋液，裹一层面包糠，放入油锅中；中小火炸，炸至微黄，捞出片刻，再次放入油锅复炸，炸至金黄，捞出控油即可
【温馨小提示】
1、裹面粉的时候微厚一点，脆皮效果才佳
2、炸的时候，中间可以用筷子翻动，但动作一定要轻，否则就会把鸡腿上裹的面粉碰掉
3、炸的过程中一定要中小火??慢炸
希望我的回答对您提出的问题有所帮助[微笑]喜欢的朋友可以点赞＋关注哟[害羞]谢谢！[比心][比心]
我是菜妈，很高兴回答鸡腿怎样炸不柴？这个问题。
随着人们对食材的各种做法，各种口感要求，很多人都喜欢吃炸鸡腿，但做不好炸鸡腿，做出来总是不够脆，或者鸡腿里的水分流失得很严重，吃起来又干又柴。好多是你炸鸡腿的方法没有用对，或者在做鸡腿的过程中步骤出了问题，我就把我做炸鸡腿的详细方法分享给大家吧，做出来的味道不比那些知名快餐店里的差哦。
自制炸鸡腿做法详解，做出金黄酥脆的炸鸡腿，美味又可口。
1、首先是准备好鸡腿，鸡腿基本上很难买到新鲜的鸡腿，市面上冰冻的比较多，就算是冰冻的鸡腿大家买的时候也要去正规的菜市场和商超买哦，因为这些地方的鸡腿在质量上才会有一定的保障的。好的鸡腿颜色应该是正常的肉红色，而且鸡腿上没有什么异物或者不正常的斑点，最好是买还没有解冻完毕的鸡腿。这样的鸡腿相对会更新鲜一些。
2、鸡腿放在淡盐水里面解冻一个小时左右就差不多了。解冻好的鸡腿清洗干净之后用牙签戳上一些洞，主要是为了让它待会更加的入味。我一般不会选择用刀划口子，因为那样的话容易让鸡腿里面的肉汁流失得比较严重，这也是很多朋友都爱犯的一个错误。然后把鸡腿放在碗里加入适量的料酒、盐和炸鸡粉腌制。盖上保鲜膜放进冰箱腌制四五个小时的样子。
3、准备好一个干净的碗，加入一些面粉，然后加入同等量的淀粉，打入几个鸡蛋一起混合起来，不用加清水的，直接用蛋液来调制面糊。然后把腌制好的鸡腿放在面糊里面裹上一层面糊，再粘上一层面包糠。油锅里的油烧到六到八成的时候就把鸡腿放进去炸。
4、炸鸡腿跟炸面食不一样，炸鸡腿最好是选择中火，让它可以快速的炸熟，以免水分流失得快。一般等鸡腿炸到金黄色的样子就可以起起锅了，然后用吸油纸把鸡腿上多余的油吸干，爱吃辣椒的可以撒上一些辣椒面，不爱吃辣的可以放上一些番茄酱或者什么都不加直接吃。这样炸出来的鸡腿金黄酥脆，味道好，吃着也更放心哦。
你好，很高兴回答你的问题。炸鸡怎么能炸出肯德基的样子来？面糊应该怎么调？我的回答是：炸鸡是一道酥脆爽口的美味食物，特别受小朋友们的喜欢。一到周末，KFC都是人满为患，好多家长带着自己的小宝宝来享受这里的快餐美食。我们一些朋友总是把肯德基的炸鸡看作是一道美味佳肴，其实，这种炸鸡的油都是经过反复使用的。如果想吃到干净卫生的炸鸡，我觉得还在自己在家里制作比较放心。
要想制作出美味的炸鸡块，有两个步骤是非常重要的，一是腌制。是由大蒜粉、辣椒粉、白胡椒等多种调味料兑水拌匀后，调成一个酱汁，然后把鸡肉放在酱汁中抓捏均匀后，放入冰箱冷藏腌制24小时。二是裹面糊。是以玉米淀粉、中筋粉和大蒜粉等加入鸡蛋和牛奶拌匀后，形成面糊状，然后把腌好的鸡肉放入面糊中裹匀，最后在鸡肉的外皮裹上面粉放入油锅中煎炸制作而成。下面就来跟朋友们分享一道炸鸡的制作方法。希望朋友们能够喜欢。
制作教程[炸鸡块]
需要食材：
主料：鸡腿1只
配料：食用油较多
（腌肉）食用盐适量、大蒜粉1克、生姜粉1克、辣椒粉1克、白胡椒2克、水适量
（面糊）玉米淀粉60克、中筋粉150克、大蒜粉2克、食盐4克、白胡椒粉3克、黑胡椒粉2克、鸡蛋1个、牛奶50克
开始制作：
步骤1：鸡腿清洗干净，用剪刀从中间剖开，然后把鸡骨取出。切成小块装盆备用。
步骤2：把腌肉的调料兑水拌匀后，倒入鸡块盆中，用手抓匀后，放入冰箱腌制24小时。
步骤3：取一个盆，把做面糊的所以调料放入盆中拌匀备用。
步骤4：取出适量的面糊粉装入碗中，打入1个鸡蛋，加入牛奶调成一个面糊，然后倒入腌好的鸡肉中抓匀。
步骤5：锅中倒入较多的食用油，大火加热至五成时，把挂好面糊的鸡块放入剩余的面粉中揉搓，让皮面均匀地裹上一层面粉。然后放入油锅中煎炸50秒，一面定型后，再翻面，炸至金黄色后捞出沥干油分即可食用。
炸鸡块制作技巧1、腌制时间越长越入味，但最少要腌制12小时。
2、调制面糊上加入鸡蛋，这样增加了粘性，使面糊更容易挂在鸡肉上。
3、在炸前把鸡肉外层裹上面粉，要充分的搓揉均匀，这样炸出来才香脆。
4、煎炸的时候用中小火，这样不会因为火大而出现外焦里生的情况。用小火才能炸透。
结语制作炸鸡我觉得并没有想像中那么难，只要朋友们注意几个细节和步骤，就能在家很轻松的制作出一道炸鸡。以上的内容包括了炸鸡的各个步骤，当然面糊的调制也在其中，喜欢的朋友们可以收藏学习。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对朋友们有所帮助，请各位多多关注+评论，熙阳非常感谢各位朋友的支持和阅读。谢谢大家！
你好！我是厨娘二嫂，很高兴回答问题:鸡腿怎么炸好吃？
鸡腿要炸成外酥里嫩，香脆多汁才好吃。很多大人和小孩都喜欢吃麦当劳的炸鸡腿，可经历过这次疫情，大家都愿意自己在家做饭，学做爱吃的美食了。今天我就分享我是怎样把鸡腿炸成外酥里嫩、香脆多汁的。
首先我们准备好炸鸡腿所需要的材料:
鸡腿6个、2个鸡蛋；1碗面粉；1碗面包糠；4块姜片。
调料:2勺料酒；1勺食盐；1勺蚝油；2勺生抽。
步骤:
1.鸡腿去腥，先把鸡腿用清水冲洗一遍，同冷水一起放入锅中，放入料酒、生姜，大火烧开，然后关火捞出鸡腿，再用清水冲洗一遍。这个时候的鸡腿很干净，也没有腥味了。沥干水分备用。
2.拿1个饭碗打入2个鸡蛋，用筷子朝一个方向快速打散成鸡蛋液备用。
3.沥干水的鸡腿放入一个盘中或大碗里，用刀把每个鸡腿划两刀
(这样容易入味)，再放入食盐、蚝油、生抽，用手抓均，使调料均匀粘在鸡腿上，腌制十分钟。
4.把腌好的鸡腿一个个先裹上一层薄薄的面粉，再放入鸡蛋液里裹上一层蛋液，最后再裹一层面包糠放入盘中备用。
5.热锅倒入花生调和油，油量没过鸡腿就可以了。油温五成热时把鸡腿一个个的放入，转中火炸
(在这步要注意下，刚开始放入鸡腿的油温不易太高，不然容易把外表层裹的面包糖炸糊，火也不能大，不然外面糊了里面还没熟)。炸至两面金黄即可出锅。
这样做出来的“炸鸡腿”咬一口香脆、鲜嫩多汁。
希望我的回答能帮到你。
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好了，关于家里炸鸡怎么弄好吃视频和炸鸡怎么才能不夹生的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
