大家好，关于炸酱不要姜末怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于做炸酱没有葱可以吗的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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做炸酱不可以没有葱，不放葱不好吃，如果你不喜欢大葱的话，可以放葱花。
ps：做炸酱的时候可以不放酱油，只放黄豆酱和甜面酱就好了。酱油只是提色用的，但是味道一点也不会变，甜面酱就可以替代酱油，这样颜色就不会发黑，味道还很棒。做炸酱的肉一定要用五花肉来做，因为五花肉炒出来的肉会特别的香。在炒肉的时候一定要放点葱，姜，蒜，因为这些大料对去除猪肉的腥味有很大的帮助。还有就是要把油烧热以后再放肉炒，炒的时间长一点，时间炒得越长肉才会越香。
食材准备糖、生抽、老抽少许、生粉、香麻油、甜面酱、红油豆瓣酱。
制作步骤1、
五花肉去皮切碎丁状
(注意是切,不要剁),将肉丁放入大碗中，调入生抽、老抽少许、糖、生粉拌匀，加入1勺麻油拌匀腌制15分钟左右；2、茄子去蒂切成2cm见方的茄丁撒少许盐腌制，腌制出水后冲洗掉盐分，控水备用；
3、生姜、蒜瓣、大葱及小葱洗净切末备用；干红椒去蒂及籽煎成椒圈备用。
4、起油锅，将茄丁炸至表皮收缩略带焦黄时捞出，控油备用；炒锅烧热，注入少许油，下姜末、蒜末、大葱末及干红椒圈炝锅，
5、下腌制好的猪肉丁，中小火煸至出油焦香；将肉丁划至锅边，将甜面酱及红油豆瓣酱各1勺倒入锅中央，就着肉丁煸出来的猪油将酱料炒匀至红油渗出，锅内加入清水
(有高汤更好)小半碗，将锅内所有材料炒匀，待酱汁煮开后继续煮2-3分钟，注意用锅铲搅动以使肉丁充分包裹上酱汁；
6、将油炸后的茄丁下锅，快速翻炒，一边翻炒一边收汁，酱汁收浓后锅内下小勺香醋推匀，撒上小葱末，翻炒两下起锅盛盘。
不能。因为炸酱面的关键调料就是黄豆酱，它是采用黄豆和大麦或小麦等淀粉制成的调味原料，可以给炸酱面带来极其浓郁的酱香味道。
你好，很高兴能回答你这个问题。
炸酱面千家百味，所以说炸酱面，没有固定的味道。
接下来我给大家介绍一下炒炸酱的步骤，非常简单。
首先我们准备五花肉，干黄酱，甜面酱，姜末，葱花，蒜末，料酒，黄瓜，心里美萝卜。
（1）我们将五花肉改成小丁，跟花生米大小就好备用。
（2）取一碗放上一份清水，一份干黄酱，二份甜面酱，然后搅匀化开，搁置备用。
（3）将葱姜蒜切成碎末，搁置备用。
（4）将黄瓜切丝，心里美萝卜切丝，搁置备用。
一切搞好后，我们就准备做炸酱了。
然后我们起锅烧油，凉油下入肉丁后，倒上我们准备的料酒，
（可以用黄酒）慢慢滑散，炼化，不停搅拌炸出油，肉丁炸黄后，下入葱姜蒜，继续插入锅底搅拌，待葱姜蒜炸黄出香后，倒入调好的酱，小火继续炒，炒至油酱分离，然后倒入装碗。
然后我们烧水下入面条，煮熟后捞出，挑入碗中，舀上炸酱，撒上萝卜丝，黄瓜丝，拌一拌，就份大蒜真带劲。
有的时候我会这么做，简单易做，适合自己口味就好。
供大家参考，在家方便。
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