很多朋友对于豆腐茄子怎么弄好吃又简单和豆腐和茄子一起怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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豆腐和茄子是人们最常用的两种家用食材，通过组合可以做出不一样的美食。最普通的做法就是:茄子豆腐煲、茄子焖豆腐、茄子烧豆腐等，做法简单很家常。不过要做出好味道，那得看自己的厨艺了。
回答如下：茄子烧豆腐是一道非常下饭的素菜，下面是具体的做法：
材料：
-小茄子2个
-嫩豆腐200克
-青椒1个
-红椒1个
-葱姜蒜适量
-盐、糖、酱油、料酒、生抽、淀粉适量
-植物油适量
步骤：
1.将茄子洗净去蒂，斜着切成大小适中的块状，备用。
2.将豆腐切成大小适中的块状，用热水焯水一下，备用。
3.将青椒和红椒洗净切成块状，备用。
4.锅烧热后，放入适量的植物油，将葱姜蒜爆香。
5.放入茄子块，翻炒均匀。
6.加入适量的盐、糖、料酒、生抽，继续翻炒均匀。
7.加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟。
8.加入豆腐块和青红椒块，继续翻炒均匀。
9.加入适量的酱油，翻炒均匀。
10.用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
茄子烧豆腐的关键在于炖煮的时间和调味的比例，要注意不要炖过头，否则茄子会变得很烂，也要注意调味的比例，口感要鲜香可口。
用料:
茄子2个
豆腐1块
葱1棵
蒜1粒
淀粉适量
酱油适量
蚝油适量
香油适量
砂糖少许
豆瓣酱适量
做法:
1、准备食材
2、茄子切条用水泡一会后洗净沥干水分，豆腐切方块、葱白、蒜切碎、葱叶切葱花
3、锅内放入比平时炒菜多量的油
4、油烧八分热放入豆腐块煎至两面金黄
5、煎好的豆腐捞出备用
6、准备干净小碗加入淀粉和适量清水调味蚝油、酱油、砂糖、香油、盐、鸡精搅拌均匀
7、锅内留适量油下葱蒜豆瓣酱爆香
8、倒入切条翻炒变熟
9、倒入豆腐块翻炒均匀
10、倒入调好的酱汁炒至浓稠后加入葱花关火
小贴士
豆腐也可以不用炸翻炒时注意不要炒烂就可以了
1、主料：茄子2个、豆腐1块、青红辣椒各2个、生姜5le、大蒜10克。
2、辅料：生抽2勺、蚝油1勺、醋1勺、糖半勺、淀粉1勺、温水1碗。
3、准备好所有材料，并清洗干净；然后将茄子切成细长条，用盐腌制15分钟左右，再将大蒜、辣椒、生姜切碎备用。
4、然后将豆腐切成小块，可以根据自己的习惯
（三角块、正方形等）。
5、起锅，倒入适量食用油，用晃动煎锅使其涂抹均匀，然后将豆腐块平铺放入。
6、煎至两面金黄后装盘备用，建议煎定型后再进行翻面操作，避免豆腐易碎。
7、烹饪前调一碗料汁：碗中倒入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺糖、1勺淀粉、1饭碗温水，搅拌均匀备用。
8、煎豆腐期间，可以将茄子挤干水份备用，如果盐放多了，可以用水冲洗一遍再沥干水分。
9、豆腐装盘后锅中留有底油，如果不够则再倒入些许，如果太多则可盛出少许，然后倒入茄条。
10、不停翻炒至茄条炒软，表面微焦黄，再次装盘出锅，可以和豆腐装在一个碗里。
11、和炒茄条一样判断油量，倒入蒜末、姜末，煸炒出香味。
12、倒入1勺黄豆酱，翻炒出红油。
13、一次性倒入豆腐和茄条，并翻炒均匀，让它们上色提味。
14、紧接着，均匀倒入事先调好的酱汁，大火烧开，中小火焖煮。
15、煮至汤汁减少，较为浓稠时倒入辣椒碎，调入少许鸡粉，翻拌均匀即可出锅。
文章分享结束，豆腐茄子怎么弄好吃又简单和豆腐和茄子一起怎么做好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
