大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于奶炖海鲜火锅怎么弄好吃，牛奶火锅什么时候加牛奶这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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1、材料：西红柿600公克，牛奶150公克，细砂糖100公克，柠檬1又1/2个，水100cc。
2、柠檬洗净榨出果汁备用，柿子剥皮后切成块状备用。
3、将切好的柿子果肉放入耐酸的锅子中，先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入牛奶继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
火锅放水的时候加奶。
加入牛奶之后，煮出来的肉类的肉味更加的突出，青菜更加可口，嫩滑的冬菇也更加的嫩滑，爽口富有弹性，但是什么样的锅底才加牛奶也有一定的讲究，一般来说，加入牛奶的锅底都是海鲜锅底，菌菇锅底等的这种清汤的锅底。
螃蟹处理干净，上锅蒸15分钟装盘备用。
2.将所有材料洗净。香菇切米子刀、蘑菇撕条、五花肉和白萝卜切片、霉豆渣切小块、生菜揪断、青红尖椒切圈。
3.锅中放油烧七成熟，下五花肉煎至出油微卷，放生姜、蒜、花椒粒炒香，加豆瓣酱炒几下，加水煮开，放生抽、料酒、鸡精。
4.依次加入白萝卜片、霉豆渣、蘑菇条煮6分钟，加生菜、码入花香菇和蒸好的螃蟹，加青红尖椒圈提味，加盐煮3分钟，撒上胡椒粉和葱花关火即可。
做法 二、
1.材料：麻椒，大料，辣椒段，大蒜切片，小葱切末。
2.材料：剁椒，郫县豆瓣酱。
3.藕、土豆、金针菇、火锅丸子先焯熟。
4.螃蟹收拾干净，裹干面粉，中火炸至金黄，备用。
5.锅里放油，五成热时放麻椒、辣椒段，炸出香味。
6.放剁椒、郫县豆瓣酱大蒜炒香。
7.放入提前焯好的东西，翻炒均匀。
8.倒入螃蟹，快速翻炒，防止粘锅。快炒好的时候加一些椒盐，就完成了，因为剁椒和郫县豆瓣都有盐味，可以不用再加盐了
顺德海鲜乱炖一锅鲜的正宗做法如下
主料:皮皮虾100克、滑皮虾100克、小黄鱼50了、鱿带30克、老虎鱼50克和鲵鱼60克。
辅料:香芹10克、胡萝卜丝5克、蒜粒3克；姜粒6克。
做法如下：
1、首先，海鱼洗净后，在鱼身上刺几道，切至鱼骨的深度，带鱼切段儿
2、然后选用菜籽油入锅，将杂鱼先下锅油煎，加入蒜粒和姜粒，加一点黄酒喷香，等到肉质稍微收紧，加酱油、白糖、少许盐和白胡椒粉调味，倒入开水，没过鱼身，转小火，开始炖煮
3、大约三分钟后，加入皮皮虾，再炖煮一会儿，下入滑皮虾
4、等到汤汁逐渐减少，撒上香芹和胡萝卜丝，再稍微焖煮一会，这道海鲜大杂烩就完成了。
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