其实川味红烧肉怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解川味家常红烧肉正宗做法，因此呢，今天小编就来为大家分享川味红烧肉怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
1、材料：五花肉750g、冰糖6块、酱油10g、食用油25g、姜2片、香叶1片、花椒5g、八角1个、桂皮1块、葱1根、红辣椒2个、盐5g。
2、将五花肉切块，块葱切段，五花肉进行焯水后放10g油煸炒，煸炒出大量油后捞出备用。
3、锅中加入油，烧热肉将冰糖放入，与调料进行翻炒。
4、翻炒均匀后加入五花肉，加入酱油，翻炒均匀后加入清水炖煮半小时。
5、炖好后加入盐翻炒均匀后再继续炖煮10分钟后出锅。
1/6五花肉洗净切成麻将块，大葱切段，姜切片，小香葱切末，干辣椒择洗干净，八角适量备用。
?2/6锅里放水，凉水直接放入肉块，料酒，姜片，葱段，八角。
?3/6烧开煮三分钟左右捞出
?4/6锅里放油烧五成热，倒入干辣椒煸炒出香味，倒入步骤3的肉块翻炒外表焦黄，随即放入适量老抽，白糖翻匀，倒入适量清水淹没肉块，
?5/6大火煮开十分钟，改小火炖煮肉烂汁浓，加入适量盐，鸡精调味，大火收汁即可
(孩子们喜欢土豆，我加了土豆块)
?6/6盛入盘子中即食
川菜红烧肉是一道美味的传统川菜，下面是家常做法的步骤：
所需食材：
瘦肉
（五花肉或者肋排）500克
生姜适量
大葱适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
食盐适量
八角适量
桂皮适量
干辣椒适量
食用油适量
清水适量
步骤：
1、瘦肉切成大小适中的块，放入开水中焯水至断生，捞出洗净。
2、生姜切成片，大葱切段备用。
3、取锅加热，倒入适量的食用油，放入瘦肉块煸炒至表面微黄色，再加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、干辣椒翻炒几分钟。
4、加入适量的料酒，炒至酒精挥发掉，再加入适量的老抽和生抽调色，翻炒均匀。
5、加入适量的冰糖、食盐和清水，水量要略多于肉块，用大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约40分钟，直至瘦肉软烂入味后即可出锅。
6、最后可以根据个人口味加一些胡椒粉或香菜叶点缀即可。
这样，一道美味的川菜红烧肉就完成了。
1.适量五花肉洗净切小块
2.锅烧热后加入适量油烧热放入干辣椒花椒砂仁草果沙姜炒香
3.放入五花肉炒到无血色入味放入昭通酱以及红糖葱段生抽炒至颜色呈深红色
4.起锅后放入高压锅加水至没过肉
5.文火压十到十五分钟即可
关于川味红烧肉怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
