大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于平鱼怎么弄好吃，家熬平子鱼的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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红烧平鱼是一道地道的家常菜，口感鲜美，现在就来教你怎么做好吃的红烧平鱼。
所需食材：
-平鱼一条
（约500克）
-姜适量
-葱适量
-片姜适量
-蒜适量
-料酒适量
-白砂糖适量
-酱油适量
-生抽适量
-盐适量
-食用油适量
-清水适量
具体做法:
1.平鱼洗净，斜着切成3厘米左右的薄片
（由于平鱼骨头少，薄片易于入味且耗时较短）；
2.把姜切成片，蒜切成薄片，一小撮的葱结；
3.在平底锅中加入适量的食用油，将热油倒入平鱼中煎两面金黄，并加入料酒去腥；
4.煎好的平鱼用铲子取出备用；
5.留少许油，姜片，蒜片，片姜，放入锅中爆香；
6.倒入适量的清水，三勺生抽，一勺老抽，少量盐，新鲜的葱结，一小勺白砂糖，搅拌均匀，放入平鱼，烧开后小火焖煮几分钟，直到汁水变浓稠即可。
至此，一道美味的红烧平鱼就做好啦！香气四溢，味道浓郁，肉质鲜嫩，口感独特，趁热食用更佳。
小提示：
1.平鱼因其鲜甜味道，加之鱼刺少，是烹饪的常用鱼种之一。
2.烧制时可根据自己口味做适当调整，喜欢更咸一些的，就可以多加少许的盐，口感会更加地浓郁。
3.烹制时不要加太多水，淀粉的流失会影响口感，适量即可。
材料：鲳鱼1条、豆豉1大勺、姜少许、葱两棵、辣椒1棵
调味料：老抽1大勺、酒1大勺、香油2大勺
做法：
1、将鲳鱼去腮与内脏，两面切三刀，姜切成末，葱切成段，辣椒切成圆片。
2、将老抽、酒与葱、姜、辣椒、豆豉搅拌后，均匀抹在鲳鱼的两面，腌十分钟左右。
3、把鱼放入蒸盘中，腌料放在鱼身上，上锅用大火蒸十分钟。
4、将2大勺香油加热后，浇在蒸好的鱼上即可。
1将平子鱼去内脏，去鳍后洗干净沥干水分。
2将平子鱼裹上面粉，面粉要薄一些。
3处理一下葱姜蒜，大蒜去皮，生姜切片，大葱切段，准备少许的八角和干辣椒。
4锅中放少许油，油热后放入平子鱼煎两面至金黄色盛出。
5锅中再淋少许油，放入葱姜蒜和八角、干辣椒煸炒一下。
6倒入清水放入煎好的平子鱼，到少许生抽和老抽以及白酒，水沸后放入适量的盐。
7盖上锅盖焖炖20分钟后，关火盛出。
1.准备好原料：平鱼、姜、葱白、蒜
2.平鱼身上斜切两刀，姜切片，蒜拍扁切碎，葱白切葱花
3.制作调味汁：将葱花、蒜碎、老抽、生抽、郫县豆瓣酱、蚝油、糖、清水、玉米淀粉，混合均匀，备用
4.开火，热锅凉油，将平鱼下锅煎制，中火。等一面煎黄翻另一面继续煎制
5.两面都煎好后，加入开水，放入料酒和姜片，大火煮沸，关小火烧制30分钟
6.鱼汤逐渐变白，减少
7.加入调味汁，继续烧一会儿，期间要用锅铲不停将汤汁淋在鱼身上，也要注意不要让鱼糊锅底
8.待汤汁减少到需要的量时，关火，盛盘
文章到此结束，如果本次分享的平鱼怎么弄好吃和家熬平子鱼的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
