本篇文章给大家谈谈小鲫鱼油炸怎么弄好吃，以及油炸小鲫鱼的处理和做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
食材:
小鲫鱼，葱，姜，蒜，料酒，生抽，烧烤料适量，盐，面粉。
做法:
1：小鲫鱼去麟去内脏洗净，然后放葱姜蒜和料酒，少许盐、生抽、烧烤料腌制半小时左右。
2：制作面糊，一个鸡蛋+半碗面粉，加点水少量多次的加入并不断搅拌，面糊不能太清要浓稠状态
（太清裹不住），然后可以加入十三香搅拌均匀
（这次没加，因为家里没有）
3：油多一点，试油温筷子竖着放入锅中，旁边冒小泡泡就可以了，鱼均匀裹完面糊后下锅中小火炸，下锅后不要着急翻面，定型后再翻面鱼就很完整，炸至表面金黄后捞出，鱼多需要分锅炸，再大火复炸一两分钟，捞出沥干油。
1.炸得酥脆2.因为小鲫鱼的皮比较薄，炸的时间不能太长，否则容易炸糊，同时需要在炸之前将小鲫鱼裹上一层干淀粉或面粉，这样可以增加炸出来的酥脆口感。3.另外，可以在油炸前将小鲫鱼腌制一段时间，加入一些调料和酒，这样可以提高小鲫鱼的口感和香味。同时，可以在炸之后将小鲫鱼放在纸巾上吸去多余的油份，这样可以让小鲫鱼更加酥脆。
主料
鲫鱼10条
辅料
盐适量
生粉适量
油适量
香酥小鲫鱼的做法
1.
首先将我们将杀好的鲫鱼清洗干净，晾干净水，里外抹适量的食用盐，腌制10分钟。
2.
用一个盘子，放入三勺生粉，加少量的水搅匀，要求无干粉状。
3.
将鲫鱼放入生粉液中，正反两面都裹上生粉液备用。
4.
取一干净无水的炒锅，加入适量的食用油，加热。
5.
待锅中油温升高，用手放入炒锅的正上方，明显感觉到热度，即可放一条小鲫鱼放入油锅中，油锅立马翻滚，则相断放入剩下的鲫鱼，注意用中火哦。一面炸至定型，再用筷子翻动鱼身。
6.
出锅了。
主料
小鲫鱼600克
辅料
油适量
盐适量
料酒适量
姜适量
淀粉适量
黑胡椒粉适量
1.小鲫鱼去鳞去鳃，去肚洗净，加盐.料酒.姜.黑胡椒粉腌20分钟入味
2.撇去腌汁，用淀粉搅拌好
3.锅里油热，放下小鲫鱼炸熟.捞出
4.待全部炸好，再重复炸一次即可
关于小鲫鱼油炸怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
