大家好，关于鱼块油炸怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于油炸大鱼块的正确做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
原料：草鱼、红薯粉、鸡蛋、胡椒粉、豆瓣酱、盐、料酒、油。
做法步骤：
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第1步、鱼块放入各种调料码味。
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第2步、打入鸡蛋抓匀后再放入红薯粉抓匀，让红薯粉包裹住鱼肉。
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第3步、油烧热后把鱼块一块一块放入。
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第4步、炸到一面金黄后翻面再炸，捞出，大火把油烧开，再次放入炸。
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第5步、第一次是炸是定型，第二次是炸脆。
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第6步、铺上吸油纸即可捞出食用。
用料：鱼、青椒、姜、蒜
炸鱼块的做法步骤
步骤1
鱼切块儿，抹盐下锅炸至表皮金黄捞出
步骤2
另起炒锅，油烧热鱼块入锅轻轻翻一翻，稍稍复炸表皮
步骤3
然后将鱼扒到锅的一边，将青椒姜蒜一起倒入锅中翻炒
步骤4
闻到青椒以及姜蒜的香味儿将鱼扒下来一起翻几下
步骤5
试试咸味，不够加盐
步骤6
稍稍加一点点水，焖半分钟
步骤7
一点儿鸡精或者味精
步骤8
完成
食材清单
主料:
鲢鱼
1条
辅料:
葱
一段
姜
3片
蒜
5瓣
白砂糖
适量
食用油
适量
盐
适量
烹饪步骤
1·1.将鲢鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后斩块，表面均匀的抹一层盐，然后放在晾架上铺开晾一天，让表皮变干，盐入味；
2·葱、姜、蒜分别切成末，小米辣切小段备用；
3·锅中放油，放入鱼块，用小火煎；
4·煎至表面金黄，盛出备用；
5·锅中留底油，放入葱姜蒜末炒出香味；
6·放入小米辣，继续翻炒；
7·放入煎好的鱼块，翻炒均匀，然后放入白糖，继续翻炒，让糖融化黏在鱼块的表面，然后出锅即可
—小贴士—
1.鱼块不要太大，否则不容易入味；
2.对于腥味比较重的鱼，都可以用这种方法，比如鲤鱼、草鱼这类的淡水鱼；
3.个人喜欢葱姜蒜，所以放的比较多，不喜欢的可以少放；
4.煎的时候要用小火，而且尽量煎的时间久一些，将鱼中的水分煎出来，这样做出来的鱼块有就嚼劲，好吃。
主料：草鱼1500克
辅料：食盐10克干姜粉3克花椒粉3克葱花适量
步骤1
草鱼去鳞、去除内脏清洗干净，沥干水分
步骤2
依脊柱线把鱼切成两半，再横向切成小块，大小依个人喜好
步骤3
加入食盐、花椒粉、干姜粉，淋适量老抽和料酒
步骤4
搅拌均匀进行腌制
（此项工作最好在前一天进行，入味更彻底）
步骤5
用筷子夹着鱼块在干面粉里打滚，使鱼块表面粘上一层面粉
步骤6
油烧至八成热时放入鱼块，利用中火进行炸制，不要着急翻转鱼块，待定型后再翻转
步骤7
炸至两面色泽金黄酥脆时捞出控油
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
