今天给各位分享火锅土鲫鱼怎么弄好吃的知识，其中也会对鲫鱼火锅做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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活鲫鱼1500克，郫县豆瓣250克，花椒15克，色拉油250克，料酒20克泡萝卜100克，鱼汤2000克，碎米榨菜50克，泡红辣椒250克，姜米50克，辣椒粉25克，精盐4克，味精1克，芹菜500克，碎米花生100克，葱花20克。1、鲫鱼剖洗干净，泡红辣椒、郫县豆瓣斩细，芹菜洗净切成节。2、炒锅下油烧至五成热，下泡红辣椒、郫县豆瓣、辣椒粉、姜米、花椒炒香，油呈红色，下鲜汤、料酒、泡萝卜、味精熬出味。3、锅内下鲫鱼、芹菜烧至鱼熟连锅端入火锅桌上
(火锅炉不点火)。4、食用时，将整条鲫鱼用筷夹入鱼盘内，撒上碎米花生、碎米榨菜、葱花，再舀入一瓢卤汁，即可。5、鲫鱼食完，火锅炉可另加蔬菜等汤食。
调料
鱼
(1条)
千张结
(适量)
素鸡
(适量)
花生油适量
猪油适量
葱姜适量
红辣椒适量
花椒适量
火锅底料适量
盐适量
老抽适量
1鲫鱼鳞刮干净、去腮、去内脏，清洗干净后沥净水分，打上花刀备用。
2/葱切成段，生姜切成片，红辣椒切成小段备用。
3/素鸡清洗干净后，切成薄片，再准备几个千张结，也可以准备些藕、豆芽等等。
4/锅中倒入适量的花生油，放入鲫鱼煎到鱼皮发焦，再翻面煎焦盛起来。
5/锅中留有底油，放入素鸡煎到出焦皮，再加入花椒粒煸出麻香味。
6/加入适量的热水，放入煎好的鱼、千张结、姜片、红辣椒段和葱段，再加入适量的盐、一勺老抽、一勺猪油和一块火锅底料大火煮开。
7/煮开后再中小火继续煮20分钟，鱼肉软烂，所有的食材都入味即可出锅，撒上葱花。现在天气热用盘子盛，方便凉，如果在冬季可以用砂锅盛，可以保温。
8.美味又好吃的海鱼火锅做法完成开吃了。
原料准备：活鲫鱼，菠菜100克，嫩白菜心100克，粉丝200克。
调料选用：精盐15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，葱段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒面3克，清汤2000克。
特色：汤色乳白，口味鲜香。
操作:
1、宰杀活鲫鱼，收拾干净，用沸水氽一下，捞出，在冲洗干净，放入火锅内。
2、将菠菜、白菜心洗净，切段，用沸水焯一下；粉丝用开水发好。一起放在火锅内。
3、火锅加汤，引燃，烧沸，将猪油用大勺烧热，也放入火锅。
4、精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。在将火锅烧沸，即可上桌食用。
用料:
石斑鱼2斤左右
料酒适量
葱1根
姜一小块
蛋清一个
橄榄油适量
西红柿半个切片
火锅配菜随意搭配
鱻鱼石鱼火锅的做法步骤:
步骤1
石斑鱼2片鱼肉剔下来后用刀切片，然后放一些盐，料酒和蛋清抓匀腌制片刻
步骤2
鱼头和剩余的鱼骨洗净擦干准备熬汤
步骤3
锅加热后放入鱼头鱼骨微煎有点焦黄后倒入一点黄酒，放葱姜，然后倒入开水熬制汤发白
步骤4
鱼汤熬制好后捞出碎骨，把鱼头和鱼汤倒入火锅内，放几片番茄增色
步骤5
放入鱼片开涮，鱼片鲜嫩无比，非常好吃
关于火锅土鲫鱼怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
