大家好，关于炸的鱼怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于鱼炸后怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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我是来自威海海边的人，对于风干鱼还是很了解的。风干鱼的制作方法很多，分淡干、盐干、船干、烘干、晒干。每种的制作方法对应不同的食用方法，这里面品质最好的应当是船干。船干就是从海里新鲜捞上的鱼，直接去除内脏放在船上吹着海风进行干制。
因为能制作鱼干的品种广泛，有鲅鱼、鱿鱼、凤尾鱼、先生鱼、鲍鱼、银鱼、安康、油鳝鱼等等。
今天只说一个油炸好吃的风干鱼—油鳝鱼。油鳝鱼是我们土话，它的学名是七星海鳗。此鱼通体一根主刺适合小孩吃。这鱼本身油脂较多，不光炸着好吃还适合油煎、烧烤。
把风干的鱼先放在清水里浸泡一到两个小时，控干水分然后切段。油温四成热来一次初炸，然后把油温提到六成热复炸。捞出来就可以食用了配上玉米饼子或面条就可以了，很是简单。海边人要求不高讲的就是个简单原味。
注：图上的鱼都是自家晒的。
把几天前炸过的鱼摆放在盘子里，首先把料汁调好，准备一个?碗，放入葱花姜片蒜片，三勺生抽，三勺白醋，两勺白糖，鸡精和适量盐，八角和花椒粉加入适量清水搅拌均匀，然后把锅用姜擦拭几遍防止鱼粘连，然后加热放入油把鱼倒入煎一下加入料汁，大火烧开中小火慢炖收汁，要好时加入香菜，一盘美味的糖醋鱼做好了。
【食材】：大白菜一颗，炸好的鱼块一盘，食用油一大勺，盐一勺，生抽一勺。
【烹饪步骤】：
1、准备好需要用到的食材，将白菜清洗干净，去掉根部，然后切成段。
2、剩下的炸鱼块别扔，就像我这样做，在冷冻室里取出来自然解冻备用。
3、起锅烧油，油热之后倒出去再添加一大勺冷油，热锅冷油，这样做出来的菜不粘锅，而且好吃。
4、将切好的大白菜块放入锅中，快速翻炒均匀。
5、翻炒白菜的同时将葱花切好备用。
6、白菜快速翻炒，直到变软即可。
7、把解冻好的一块放入锅中和白菜一同快速翻炒均匀，然后再加入一碗水。
8、添加一勺盐和一勺生抽翻炒入味，炖煮5~8分钟，直到将汤汁收至浓郁，最后出锅，撒上葱花，点缀一下即可。
主料:
草鱼肉500克。
辅料:
盐1克，鸡精2克，生抽1勺，胡椒粉2克，椒盐5克，生粉80克。
做法:
1.草鱼肉洗净擦干水份，斩成小块。
2.放入盆中，加少许盐、鸡精、胡椒粉、生抽，腌制十分钟。
3.腌制好鱼块撒上一层生粉。
4.锅内热油，将鱼块放入锅内中火油炸。
5.炸至呈金黄色时，盛出控油。
6.将鱼块倒入大碗中，撒上一层椒盐粉。
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