大家好，今天来为大家分享草鱼一整条怎么弄好吃的一些知识点，和整条酸菜鱼的家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
1.鲜活鳙鱼一条，湘潭本地称雄鱼，肉质细嫩。宰杀干净，抹少许细盐。
2.香葱
（切成小段）、尖青
（红）辣椒、生姜片、紫苏、蒜
3.倒入至少3两油，烧熟后将鱼放入煎炸。
4.放水，放盐。水量为盖过鱼的整体为宜，加盖大火煮，至鱼汤发白，渐稠，呈牛奶般颜色。
5.水开锅以后，加入切成碎末的辣椒以及姜片和蒜子，不怕辣的可以早放多放。放紫苏，待其蔫下去将熟的时候，放香葱，其后味精，以及酱油少许调色。半分钟之后即可出锅。至此，香喷喷又鲜又辣的水煮活鱼就大功告成。
材料
草鱼姜片葱香菜豆豉
做法
1、鱼两面都切几刀，盐抹全身
2热锅放油+姜片，放鱼煎一下，两面都要煎，放豆豉+酱油+少许水+少许盐一起烧
3、最后放葱+香菜，完成
用料
巴沙鱼1条
超市买现成的酸菜鱼料包1袋
姜1块
料酒2勺
（20克）
食用油1勺
（15克）
香菜2根
做法步骤
1、整条巴沙鱼切片或切块，解冻
2、姜切片，香菜切小段
3、调味包、姜片，适量料酒放入解冻好洗净的巴沙鱼片里，搅拌好腌制10-15分钟
4、起锅，放适量食用油中火烧热
5、放酸菜和酱包一起翻炒，锅中放适量清水
（没过鱼的量即可）烧开，大火转小火，煮一分钟。
6、放入腌制好的鱼片，煮3-5分钟断生
7、装盆，撒香菜或葱花，
四川剁椒鱼是一道非常有名的川菜，下面是它的正宗做法：
所需材料：
鲜草鱼1条
（约600g），青蒜适量，姜蒜各适量，豆芽适量，红尖椒3个，剁辣椒2勺，豆瓣酱1.5勺，料酒少许，白胡椒粉少许，盐适量。
做法步骤：
1.鲜草鱼宰杀去除内脏和鳞片后洗净备用。将青葱切段、剁辣椒切碎备用。姜切片、蒜拍成蓉状备用。
2.首先用适量的食盐和白胡椒粉涂抹在鱼身上，在表面裹上淀粉，并在油锅中将其炸至皮脆肉烂。
3.将另一个锅中倒入适量油，在油温升高后加入姜片、葱段和蒜蓉煸香。
4.再加入剁辣椒和豆瓣酱煸炒出香味。
5.最后加适量的料酒和豆芽，煮至豆芽变软，加盐调味。
6.把锅中调好味的剁椒鱼汁淋到炸好的草鱼上面，再撒上切碎的青蒜和红尖椒即可。
以上就是四川剁椒鱼整条的正宗做法了。希望对你有所帮助！
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