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本文目录
用料
米饭4碗，牛肉250克，生抽3勺，料酒1勺，淀粉1勺，油适量，黑胡椒少许，盐少许，鸡蛋2个，香菇适量，胡萝卜1/3根，洋葱1/3个，包菜1/3个，香菜1根，小葱1根
牛肉炒饭的做法步骤
步骤1
香菇提前泡发好，所有东西清洗干净后，包菜切碎，香菇、洋葱、胡萝卜切丁，牛肉切丁后加入生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉、少许油腌制15分钟，小葱、香菜切末，鸡蛋打散，备用。
步骤2
热锅热油，牛肉炒变色倒出，备用。鸡蛋炒熟，倒出，备用。
步骤3
锅烧热，加油。香菇炒香倒入胡萝卜、洋葱、包菜，炒断生。
步骤4
加入鸡蛋、少许盐，翻炒均匀。
步骤5
倒入米饭，米饭打散后，倒入牛肉，翻炒均匀。出锅前加小葱香菜末。
步骤1：将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可，然后把鸡蛋从锅里取出待用。
步骤2：锅中少许底油，油热倒入牛肉丝滑炒一下，然后加点盐，酱油，料酒翻炒几下出锅。
步骤3：锅中留适当的油，倒入米饭，把米饭炒散。米饭最好用隔夜的，那样米饭中的水分就不多，也就容易炒散。
步骤4：加入鸡蛋花和牛肉丝，加点盐翻炒几下就可以了。
步骤5：最好撒点葱花就可以出锅了
用料：冷米饭4碗，牛肉200克，鸡蛋4个，葱3根，料酒，生粉，白糖，生抽，油，盐各适量
步骤：
1、牛肉切丁放料酒，盐，酱油，生粉，和油腌制15分钟。
2、葱切段鸡蛋打散，牛肉丁炒熟待用。
3、热锅放油将一半蛋液倒入锅中直接倒入冷饭翻炒
味蕾暴击，十里飘香。质地韧嫩，干香味浓，这牛肉很嫩，肉中的油和花均匀分布，这家牛肉饭好鲜嫩啊，好好吃，价格实惠，味道鲜美，口味纯正，鲜嫩多汁。
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