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芦笋尖是可以吃的，含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、铁、锰、锌等微量元素，是一种营养保健蔬菜。芦笋尖味道鲜美，富含水分，可以用来凉拌、炒辣椒丝等，因为芦笋尖不容易清洗，烹饪的时候要注意清洗干净。
芦笋尖是可以吃的，芦笋全身都可以吃，里面含有的营养物质会有所区别，芦笋尖是营养最丰富的地方，芦笋尖非常鲜嫩可口，又不含有纤维，芦笋尖里面的铜元素，镁元素，钾元素，矿物质，维生素，蛋白质含量都非常高。
芦笋尖可以吃，不用掐尖。
芦笋最上端的花头叫做芦笋尖，其含有丰富的蛋白质、维生素以及多种微量元素，是芦笋中营养价值最高的部分。芦笋尖中的钙、铁等含量比芦笋根中要多很多，具有极高的营养价值。但很多人在吃的时候都降芦笋尖给择掉了，这样会大大降低芦笋的营养价值。
主料：
芦笋1把
虾仁适量
辅料：
油适量
生姜适量
六月鲜10克
酱油适量
料酒适量
步骤：
1.准备食材，芦笋清洗干净。冷冻的虾仁提前解冻。
2.冷冻的虾仁解冻后清洗干净，控净水分，放入碗中，加料酒和姜丝拌均匀，腌制10分钟。
3.清洗干净的芦笋，斜切段。锅中加入适量的水，水开下入芦笋，在沸水中焯2分钟，捞出过冷水控净水分。
4.锅内加入适量的油，滑入虾仁，炒至变色。
5.下入芦笋翻炒，少许加点水炒透，最后加点六月鲜10克轻盐原汁酱油调味。
6.然后出锅装盘
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