大家好，如果您还对凉拌牛肉冷片要怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享凉拌牛肉冷片要怎么弄好吃的知识，包括凉拌牛肉片的正宗做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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因为肉切起来比较软，所以在切的时候不容易，切的很薄，可以将牛肉放在冰柜里面冻一段时间，动得不要太长，冻得稍微有一点映的时候，这样切起来就比较容易了，接起来他的片看起来也会比较薄，但是在的时候注意不可以动太长的时间，避免牛肉过硬，切不动
1、蒜头、姜捣碎、大葱切小段备用。
2、热锅凉油，先将花椒扔进去，转小火慢慢熬，待颜色变深，浓香扑鼻时，关火，然后将花椒捡出。
3、重新开小火，倒入蒜姜末与大葱段，熬到蒜末变成浅浅的金色后关火。
4、倒在牛肉片上拌匀就可以了。
原料
牛肉250公克，洋葱25公克，柠檬1/2个，辣椒10公克，鱼露1/2大匙，泰式辣酱1/2大匙，糖2小匙，柠檬汁1/2大匙。
做法
1、第一步就是把牛肉拿清水先洗净切成片状;洋葱切丝;柠檬切片以及辣椒切片，放在碗里备用。
2、作法1的牛肉放入沸水中汆烫至颜色变白后，捞出切片备用。
3、所有调味料搅拌均匀成酱汁备用。
4、取一盘放入作法2的牛肉片、作法1的洋葱丝、柠檬片、辣椒片混合拌匀后，再淋上作法3的酱汁即可。
小贴士：
1、在炖煮牛肉的时候，先用大火，后用小火炖；
2、将牛肉放冷后放入冰箱中冷藏，冷藏的时候要用袋子密封好；
3、切牛肉的时候，要顺着牛肉的纹路来切，切成薄片后和调料拌匀，喜欢吃辣椒的话可以多加一些辣椒粉。
4、凉拌牛肉虽然是凉拌菜，别就着酒，容易引起上火。
1.
将牛肉50g、小葱3根、香菜3根、蒜半个、小米椒1个、甜椒半个、洋葱四分之 一、盐5克、糖3克、花椒油5ml、鸡精3克放入碗中，搅拌均匀即可
2.
100克牛肉洗净浸泡一个小时去血水，切10厘米左右的块，200ml冷水入锅，焯一遍水。焯好水的牛肉洗净，加一勺盐，煮40分钟，煮好以后不要拿出来，在锅里在放半小时到一小时，切薄片待用，10克葱，10克蒜，20克辣椒洗净，切葱丝，蒜片，辣椒片，切好的30克葱蒜辣椒放进牛肉里，撒入5克盐和3克鸡精，然后就调料汁，两勺李锦记的生抽，一勺醋，3克糖即可，20克料汁倒进牛肉里，用手抓匀即可。
3.
100克牛肉洗净，用凉水煮开去血水。准备好3克桂皮、3克姜片、5克干辣椒、3克八角、3克香叶洗净。100克牛肉过水后，将血水倒掉。加1勺生抽，1勺老抽、1勺蚝油、5克干辣椒、3克八角、3克桂皮、3克香叶和200ml水，大火煮开换中小火焖煮，大概半个钟后用筷子戳入肉，没血水流出说明熟了。大火收汁。晾干后的牛肉切片。
准备凉拌酱料，20克紫天椒切碎、10克蒜末、20克香菜、1勺生抽、1勺陈醋、5ml麻油、5克花椒油混合一起。30克青瓜切丝，将牛肉覆盖在青瓜上面，淋上30克凉拌酱料即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
