各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享荠菜水饺怎么弄好吃又简单，以及荠菜饺子馅怎么做好吃的窍门的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
您好，很高兴回答您的问题，要说荠菜馅的饺子怎么调好吃，我觉得配上虾仁??，做荠菜虾仁肉馅饺子会更好吃，超完美的搭配，大人孩子都非常喜欢吃。下面给大家分享下做法，简单易学，希望可以帮助到您！
食材准备
荠菜，五花肉，虾仁，鸡蛋，五香粉，胡椒粉，葱，姜，生抽，料酒，盐，蚝油，鸡精
制作过程
1.买回来的荠菜洗净，锅中烧开水，放入荠菜焯水1到2分钟，捞出过凉水，拧干水分后，切碎，备用。
2.虾仁可以是买回来新鲜的虾，自己剥出虾仁，也可以买回现成的虾仁。将虾仁切粒，放入少许的料酒，生抽和盐，腌制10分钟左右。
3.五花肉洗净剁成馅，放入碗中，姜切末，葱切段，备用。
4.肉馅碗中加入姜末，葱花，加入适量的生油，盐，五香粉，胡椒粉，鸡精，蚝油，搅拌均匀。
5.碗中加入切好的荠菜，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
6.开始包饺子，每个饺子先放饺子馅，再在馅上放一粒虾仁，然后包起就可以啦！
这样做出来的饺子特别的鲜美，超级好吃，喜欢的小伙伴们赶快尝试做下吧！??
小贴士：
饺子煮熟之后，可以搞点油泼辣子配醋沾着吃。也可以用青红辣椒和大蒜捣成蒜泥，搭配饺子吃，会更香！
我是爱生活爱美食的小晓Guo，喜欢就点赞?关注吧！????
【食材】：荠菜，食盐，猪肉，花椒粉，生抽，老抽，胡椒粉，葱姜，粉丝等
【具体做法】
首先将挖回来的荠菜择一下，然后再用清水清洗干净，多清洗几遍，将荠菜表面的泥土都清洗掉，然后放在锅中焯水，焯水的时候在锅中加入一勺食盐，荠菜焯一下水可以去掉里面的草酸，大约焯水1分钟，将荠菜焯至变软，颜色翠绿就可以了，焯好水之后捞出来过一下凉水，然后用力挤干荠菜里面的水分，放在案板上用刀切成小段，放在盆中备用。
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根据家庭人员的量在盆中倒入适量的面粉，用清水和面，一边加水一边和面，最后揉搓成光滑柔软的面团，盖上盖子醒面半个小时左右。醒面这一步很重要，把面醒发好不但好操作，并且饺子光滑又好吃。
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接下来准备馅料部分，一块七分瘦三分肥的猪肉放在案板上切成块，然后再剁成肉馅，肥肉和瘦肉要分开来放，准备一把粉条，用剪刀剪一下，剪成小段，然后再在粉条里放点食用油搅拌均匀，这样可以防止粉条粘连在一起备用。
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在锅中倒入适量的食用油，油热以后先将切好的肥肉下锅，翻炒均匀，炒出里面的油脂，然后再下入瘦肉丁，继续开中火将肉炒至变色，然后再加入一勺花椒粉，一勺生抽提鲜，一勺老抽提色，翻炒均匀，炒出调料的味道，然后再将处理好的粉条放进来，继续翻炒均匀，最后再下入提前切好的葱花和姜末，不喜欢吃姜的朋友可以不放，将葱姜的香味炒出来，关火，将炒好的食材放在一个大碗中，加点胡椒粉去腥增香，再加点食盐调味，搅拌均匀，再将切好的荠菜放进来继续搅拌均匀，一道鲜美好吃的馅料就做好了。
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在案板上撒上适量的干面粉，将面团放在案板上整理成面剂子，用擀面杖擀成饺子皮，取适量的馅料放在饺子皮上面，用自己熟练的手法包成饺子。
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锅中水烧开，水开之后再来下饺子，将饺子全部下入到锅中，用铲子轻轻地推动，推动的时候要沿着锅边轻轻地推动，然后盖上盖子开大火将水烧开，水开之后打开盖子打入一次凉水，然后再盖上盖子，继续将水烧开，水开之后再次打入凉水，一直煮至饺子都漂浮在水面上，饺子肚都朝上的时候就证明饺子已经熟了，捞出来放凉就可以吃了，一道美味的荠菜饺子就做好了。
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煮熟的饺子可以直接吃，还可以调一份自己喜欢吃的蘸料，蘸着饺子吃，一口一个非常过瘾，这样调的荠菜饺子馅料鲜香美味，非常好吃。
1、准备主要食材：荠菜650克，肥瘦猪肉馅500克；准备辅助食材：葱姜末4勺，白胡椒粉少半勺，生抽酱油4勺，老抽酱油1勺，料酒2勺，花生油适量，香油少许，盐。
2、制作过程：先拌猪肉馅。肉馅里分次搅入半小碗凉水，放葱姜末、胡椒粉、料酒、老抽和生抽酱油、盐、花生油和香油顺时针搅匀，稍微有点阻力就可以了，这样处理的肉馅抱团还滋润有汁，咸淡一次掌握好，后边的荠菜再放就不用加盐了。
3、处理荠菜馅。泡过水的荠菜很容易清洗干净，并且会滋润起来。锅里的水烧开，放入几滴植物油和少许盐，倒入荠菜焯烫一下立刻捞出，捞入凉水盆里过一下，不烫手就攥出来，不要太干。荠菜切碎，稍微剁一下。荠菜馅放入肉馅盆里，之前肉馅里的咸淡足够了，无需再放盐。顺时针搅匀，要点是顺时针，这样最后的成品就抱团了。
步骤1/17
先和面。面粉倒入和面盆里，酵母加入35°左右的温水，倒入面中；用凉水分次倒入面粉中，边倒水边和面；和到面盆可以干净，不沾面的程度就好；面上蒙上湿布，然后盖上东西，放到温暖的地方发面。大概要发2-3个小时，如果气温不高，发面的时间会变长。
步骤2/17
在发面的这段时间来做馅儿。五花肉先切小块儿，然后剁细。
步骤3/17
荠菜洗净，用水绰一下，放入冷水中，凉了以后，用手握住菜挤出水分，然后切成小段。挤出来的菜水可以留着，一会儿倒入肉馅儿打肉馅。
步骤4/17
胡萝卜切沫儿；洋葱切丁；姜切沫儿；花椒用热水泡，盖上盖儿，制花椒水。
步骤5/17
把剁好的肉馅放入一个大一点儿的容器中，加入洋葱和姜，加入盐和味极鲜，十三香，加入花椒水，往同一个方面打肉馅儿。花椒水分批加入，让水融入肉馅儿中。
步骤6/17
最后放入切好的荠菜，继续画圈打，不要换方向。因为荠菜被挤出了水分，所以加入菜以后，再加入菜水继续打。
步骤7/17
打到肉馅儿不散，黏在一起，就可以了。
步骤8/17
这个时候面也发好了。面团变成了两倍大，然后按下去以后有个坑，不反弹回来就可以了。
步骤9/17
从盆里取出面，加入干面粉揉面，揉到表面光滑。
步骤10/17
揉成长条。
步骤11/17
切成大小差不多的剂子。
步骤12/17
把剂子擀成面皮。
步骤13/17
开始包。加入馅儿。
步骤14/17
开始捏褶子，左手托着皮和馅儿，右手提起来边儿，大拇指和中指或者食指合作，捏褶子。
步骤15/17
包好以后，放置20-30分钟。
步骤16/17
这个时候，蒸锅放上水，水开以后，把放入笼屉的包子放到过锅上。笼屉上要铺湿的屉布。
1/17开锅蒸20分钟关火，然后不要急着开盖儿，盖着盖儿放15分钟再开盖儿取出来。
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