大家好，今天给各位分享胡萝卜属性怎么弄好吃的一些知识，其中也会对胡萝卜营养价值高号称小人参，你知道为什么吗进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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胡萝卜怎么做不黑？胡萝卜营养丰富，家里面大人小孩都爱吃，但是细心的朋友会发现，炒胡萝卜的时候，胡萝卜会变黑，或者说颜色变暗淡，没有那么鲜艳了，这是怎么回事呢？
其实不止胡萝卜，日常生活中我们的空心菜、西兰花等蔬菜在烹饪的过程中也会出现类似胡萝卜变黑的情况出现。这蔬菜炒了之后颜色变暗淡，变黑，虽然说味道上影响不大，但是在外观上，卖相上可就没那好了。现在很多人都追求高品质的生活，即使自己在家吃，那也得炒得既好吃又好看是吧，接下来我就先说胡萝卜炒变黑的原因，然后再说如何避免胡萝卜变黑。
胡萝卜生吃不好，无法有效分解吸收胡萝卜素，所以一般我们都是将胡萝卜煮熟了或者炒熟了吃。因为胡萝卜或者铁锅中都含有铁元素，在炒胡萝卜的时候铁会被氧化，氧化以后就会出现黑色，另外胡萝卜中还有多酚类物质，这类物质能和铁离子结合成一种有色的络合物，而这种络合物就是黑色的。
既然知道了胡萝卜变黑的原因，那我们就可以尽量的在烹饪过程中避免它了，具体方法其实跟炒西兰花和空心菜差不多。炒之前先在锅中放清水，煮开后滴两滴油，加少量食盐，然后把胡萝卜放进去焯一下水，这样能有效的保持胡萝卜鲜艳的颜色，做完更好看一些。另一个目的就是将胡萝卜炒到半熟的状态，缩短待会开大火爆炒的时间，从而有效的避免铁被氧化，也尽量减少黑色络合物的产生。
这样做出来的胡萝卜颜色比较鲜艳，能有效的防止胡萝卜变黑，而且口感也很好。其实就两步，第一步是焯水，第二步是大火爆炒，千万不要加醋，有人说加醋防止氧化，错！加醋会把胡萝卜中最重要的营养成分破坏掉，那就是胡萝卜素，所以只要焯水和爆炒就行了，既简单又有效。
胡萝卜水煮维生素高一些，水煮胡萝卜方法如下：
准备材料：胡萝卜2个、玉米一个、猪肉适量、盐适量、鸡精适量、油适量。
一、胡萝卜切成花。
二、装盘子里。
三、玉米切块。
四、葱姜蒜瘦肉切好。
五、放入水，姜，少量油，瘦肉，等块出锅时加入少许盐，盖上盖子，小火大概15分钟左右。
六、盛出来即可食用。
众所周知胡萝卜营养价值高，其享有小人参的美誉！
胡萝卜口感清甜，不像白萝卜有股辣味和涩味。因为它美味可口，营养丰富，所以成为我家餐桌上的常见菜。其可汤可炒可煨可炖，还可包饺子，无论怎样做不失美味。
这是我们家餐桌上的胡萝卜??！
胡萝卜玉米大骨汤，我家娃儿的最爱！
胡萝卜鹰嘴豆焖脆骨
胡萝卜汁配馒头
胡萝卜丝卷饼，早餐常吃。
胡萝卜土豆丝鸟巢饼胡萝卜淮山焖五花肉家常炒萝卜丝
其实我们家还有很多做法，比如胡萝卜南瓜汁，就不一一列举了。但大家记住一点：
红白萝卜不可以同时吃，因为他们一补一泻，不利于营养的吸收
还有胡萝属于脂溶性，做的时候最好用动物油一起烹煮。
胡萝卜营养丰富，大家知道的就是：
能保护眼睛
胡萝卜中含有β胡萝卜素和维生素A，能够预防夜盲症，保护眼睛，防止眼睛干涩和疲劳。现代化人包括小学生看电子产品的时间是越来越多，平时的日常饮食中可有意识地多吃些胡萝卜。
能防止便秘
胡萝卜含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃快速蠕动，从而产生便意，促进排便！
美容养颜
胡萝卜中富含有胡萝卜素，其有抗氧化的作用，可以抗衰老，减少皮肤皱纹的产生。爱美的女生应该比较青睐它们。
锻炼之后来杯胡萝卜汁吧，美容养颜补水减肥??
可以保护心血管。
胡萝卜中含有一种胡萝卜素，这种物质对人们降低血脂有很大的好处，我们如果能够经常吃一些胡萝卜的话，会让我们的心血管变得更加健康。
可以提高免疫力。
胡萝卜中富含一种物质，叫做木质素，这种物质非常有利于提高我们人体的免疫力和抵抗力，让我们减少生病的概率，让我们更加健康。
促进消化吸收。
胡萝卜还有一种非常重要的功能，就是帮助我们人体消化吸收，增强肠胃功能，促进消化，让我们吸收更多营养，并能够润肠通便。
增进血液循环。
胡萝卜中含有丰富的纤维等物质，可以有效促进人体的血液循环，提高血液循环的速度和效果，让身体更加健康。
保持年轻状态。
多吃胡萝卜，还可以帮助我们有效延缓衰老，保持皮肤组织的健康，还能起到去除脸部斑纹，保持皮肤弹性等作用，让我们变得更加年轻。
缓解视力疲劳。
对于我们经常在电脑前工作的人来说，需要对眼镜进行良好的保护，如何保护呢？就可以多吃一些胡萝卜，促进眼部正常的功能发挥。
降低血脂血糖。
另外，我们吃胡萝卜还有一个很大的好处，就是可以起到降血糖、降血脂和增加冠状动脉的血流量的作用，保持血脂血糖在合理的范围。
农地圈问答团队：董金平胡萝卜属性怎么弄好吃和胡萝卜营养价值高号称小人参，你知道为什么吗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
