其实干货猪皮怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解干鲨鱼皮怎么煮，因此呢，今天小编就来为大家分享干货猪皮怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
1、先泡水1天，然后再用清水煮40分钟
（这样才能把鱼皮煮软）
2、然后捞起鲨鱼皮清洗。清洗是最费劲的，要用刷锅用的铁丝刷洗掉鱼皮上的“砂”，
（一定要刷洗干净，不然吃起来就不爽了）。
3、用刀剔除掉附着鱼皮上的鱼骨和鱼肉
（我们要的只是胶质状的鱼皮），切成条状
4、加高汤放到炖锅里炖，炖到烂为止。餐厅里一般是加猪皮的，我们自己加点猪皮去炖也未尝不可，但不要多，不可喧宾夺主。
猴头菇用来炖排骨，特别美味！
在菌类蔬菜里面，猴头菇是比较少见的一种，也是一种名贵的食用菌，被列为八大山珍之一。猴头菇具有很好的食用功效，具有营养与药用的结合。古有“山珍猴头，海味燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。那么猴头菇应该怎么食用呢？怎么吃最好呢？
俗话说得好，吃肉不如喝汤，这是因为，一道食材的精髓往往都是在汤汁里面的，而猴头菇排骨汤正是这当中的极品。猴头菇排骨汤是很有营养的菜肴，一般身体虚弱需要进补的时候都会选择喝，但是新手在学习猴头菇排骨汤的时候，总觉得味道怪怪的，我们今天就来聊一聊，怎么把猴头菇排骨汤炖得美味又营养呢？
——猴头菇排骨汤的制作方法——
【所需食材】
猴头菇3个、排骨250克、姜2片、盐5克、料酒少许
【烹饪步骤】
第一步：猴头菇泡透，食材洗净备用。
第二步：排骨焯水
（可倒点料酒，放2片姜去腥）。
第三步：特别注意，猴头菇切开后，捏洗至水清
（大概5-6次）没捏洗干净，汤汁会苦哦，干净后，鲜甜美味。
第四步：排骨猴头菇入锅，少量料酒，大火滚开后，小火半小时
（需要快速的也可高压锅10分钟）。
出锅，鲜香美味，养胃养生。
【小贴士】
1.因为排骨本身是特别油腻的，如果厌烦油腻味，可以在排骨煮沸后，将排骨表面的那一层浮油撇除出去，在放猴头菇继续炖煮。
2.炖猴头菇排骨汤最好能够选用砂锅，小火慢熬，如果火太大、太急，可能效果还会适得其反，另外，如果不用砂锅，也可以用高压锅炖，高压锅炖排骨熟的快，不过要说到口感，还是砂锅炖出来的猴头菇排骨汤比较好。
3.如果是想要吃到猴头菇排骨汤最本真的味道，建议就只放一点盐，不要放鸡精，因为猴头菇本来就已经是大补的精华所在，加上鸡精不过是多此一举。
如何挑选好的猴头菇？
（1）、猴头菇要从质量、颜色、形状方面综合挑选。
（2）、选猴头菇时先看外表，无虫洞和腐烂变质。从猴头菇的形状来看，要尽量挑选头大柄短，菌刺长的。因为只有符合这些特征菇体才是生长完全、养分和水分吸收充分的猴头菇。
（3）、好的猴头菇颜色通体洁白鲜亮自然，如果品质差的猴头菇菇体呈浅黄色偏红，说明生长环境和湿度偏高。如果是采摘不及时，孢子完全散发的猴头菇，菇体灰暗偏黄，用手感觉分量明显较轻，此时，猴头菇就带苦味了。
泡发注意事项
总的来说，干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，而且泡发时在将猴头菇洗净后，最好先放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮，这样效果更好。
【结语】
以上就是猴头菇排骨汤的烹饪方法，这样剁出来的汤，特别鲜美，你学会了吗？如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。
我给大家分享一个皮冻肉的做法:
1把猪皮洗净焯水。
2焯好水的猪皮，再拿凉水清洗一遍。
3锅里加适量的水烧开，然后把洗净的猪皮倒到锅里煮沸。
4猪皮快煮熟时把猪皮捞出来，去掉上面的油和脂肪以及没有拔干净的杂毛。
5把清理干净的猪皮切成细丝，再次放到锅里煮到软烂为止。这时的汤有一定的浓稠度和粘度。
6如果想要皮冻的颜色好看，可以加适量的果蔬汁或酱油等调色。
7把煮好的猪皮和汤倒到容器里，在没有凝固前，顺时针搅动，不要让猪皮沉底，这样做出来的皮冻，皮和汤汁是均匀的融合到一起的。
8如果是夏天做皮冻，请把刚才做好的皮冻放到冰箱冰箱里冷藏一下。冬天的话不用放冰箱。
这样好吃的皮冻就做好了，这么做出来的皮冻既好吃又安全，没有食用胶等一些不健康的原料。希望我的方法可以帮到大家。
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今天小懂教大家一种陈皮的做法——“陈皮菊花煮白茶”，非常适合清热降火，对肠胃也有好处。
陈皮性温，味辛、味苦，入脾经、胃经、肺经。陈皮有三大作用：一是导胸中寒邪，二是破滞气，三是益脾胃。主要用于脘腹胀满
（理气），食少吐泻，咳嗽痰多。
菊花性微寒，味甘苦，散风清热，平肝明目。而白茶也是性清凉，老白茶茶性转平。
原料：菊花5朵
（1.1g），陈皮
（1.3g），三年陈白牡丹茶包
（4-5g），凉水
（约500ml）
制作方法：煮壶煎煮约10分钟
▲陈皮
▲菊花
▲白牡丹茶包
如果没有煮茶的条件，也可以冲泡，只不过浸泡的时间需要比较长，而且滋味会比煮茶淡许多。如果喜欢甜的滋味，可以加一点点冰糖或蜂蜜。
以上材料的重量，只是这次实验的具体分量，亲们在实际制作时，可以根据自己的喜好，适当调整比例。不过要注意，陈皮经过煎煮，汤水的滋味比较重，如果不希望味道太浓，可以适当减量哦！
▲煮好后的茶汤
关于原料，也可以根据自己的喜好，适当增减一两样，例如，可以加几片甘草，味道会更好；如果肠胃不太好，可以加几片山楂。不过要注意，复合花草、药材的配伍，最好不要超过三种，否则不仅滋味凌乱，而且药效也很容易相冲，甚至会给身体带来不良影响。
山楂，是中国特有的药果兼用树种，性味酸甘，微温。入脾、胃、肝经。消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。
甘草，味甜而特殊，主治清热解毒、祛痰止咳、脘腹、抗炎、抗过敏等。
我们这次实验选用的是三年陈的白茶包
（两三年以上的白茶即可），其实不一定是白茶，普洱茶或红茶也是可以的。只不过，白茶性清凉，更适合夏天煮。
另外，煮好后别太猴急哦，茶汤要晾一会儿再喝，或者晾凉了之后再喝，味道更佳。
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关于干货猪皮怎么弄好吃和干鲨鱼皮怎么煮的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
