今天给各位分享烤肉有点柴怎么弄好吃的知识，其中也会对牛肉烤完了特别柴进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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通常情况下，肉里都含有胶原蛋白，胶原蛋白是一种组成肌腱、韧带、软骨、血管的连接性蛋白质，在所有的部位的肉中，它还会有包裹肌肉纤维的作用。
简单点说，我们感觉到肉质发柴发硬，是因为胶原蛋白像一层嚼不烂的膜，有它包在肉的外面，会让肉整体的口感特别有嚼头。也就是我们所说的发硬发柴。
有可能是使用方法不对造成的。
解决办法：
1、不要做表面没油或者自身没油的食物。
2、将食物分成小批放入炸篮，分成小份可以使煎炸更均匀，也不会使食物太干。
3、如果某些食材处于最上面，或者与其它食材重叠，需要在烹饪的过程中，将食物翻动下，让食物受热均匀，这样就不会造成食物太干的情况。
因为烤肉凉了肉质会收缩。而肉质收缩纤维就会明显的分量出来这样吃着就会有发柴的感觉。加热以后肉纤维散开就不会有了。
您好亲，您的羊肉肯定是没有腌制，我们制作烤羊肉串一定要提前用料酒将葱蒜蚝油胡椒粉，白酒研制出来才能够让羊肉串在烧烤时变得又嫩，又有嚼劲。而且腌制时间最好是30分钟为最佳时间研制出来的羊肉，才能够达到我们最想要的效果。
OK，关于烤肉有点柴怎么弄好吃和牛肉烤完了特别柴的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
