大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下米线里的卤水怎么弄好吃的问题，以及和凉米线卤汁怎么做好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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白糖360克，红油、镇江香醋各450克，甜酱油140克，海天生抽440克，花生酱、芝麻酱各100克，芝麻油80毫升，蒜米50克混合均匀即可，可以根据自己的喜好，在此配方的基础上增加少量的鲜小米辣椒碎和香菜末
卤汁，中火起锅加入适量白糖
（喜甜的可以多放一些）翻炒成焦糖，加入适量清水烧开，加入适量花椒面、酱油、酸醋，小粉加清水搅化后倒入锅中，快速搅拌这一步类似勾芡！再次烧开后，尝一下咸度，要感觉稍微有点咸才行，因为米线和所有配菜的盐味都来自于卤汁放多少水、多少小粉、酱油、醋……我一直是凭自己的感觉来，卤汁的总量也和米线的多少有关，还和自己的喜好有关，有的人喜欢多放
凉皮卤汁做法：加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。
1、原料：猪棒骨1500g、牛棒骨1500g、鸡爪骨500g、料酒100g、鸡精150g、味精150g、特鲜1号1包
(或鲜味王60g)、生姜
(拍破)60g、香葱头60g、花椒粒5g、精盐适量。
2、准备：猪、牛、鸡骨在沸水中煮一会，捞出放入清水
(40斤)锅中，再加入以上原料用大火烧开后，转入小火熬至乳白色汤料
(4小时左右)，打去料渣，即得调米线汤。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
