其实腊肉拌面怎么弄好吃视频的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解晒干后的萝卜干怎么炒好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享腊肉拌面怎么弄好吃视频的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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下面我分享一下我自己做腊汁肉的方法
备料首先我们要准备新鲜的带皮五花肉，泡水半小时沥干水分取出，根据个人喜好切成块状
生姜切片备用，葱切段备用
准备一个纱网袋装香料，按照二斤肉配比2g肉冠、4g八角、4g陈皮、2g小茴香、2g草果、4g花椒、4g香叶。
炒制锅中放入适量油，油温五成热时放入姜片炒香
下入切好的五花肉翻炒
待肉微微变色以后倒入适量的料酒
倒入老抽、冰糖继续翻炒至冰糖融化
卤制待冰糖融化以后，倒入适量的热水，水末过肉表面即可
加入我们事先准备好的香料包
大火开锅以后转小火闷制两小时
两小时后根据个人口味添加食盐调味
继续小火焖一小时即可
美味健康的腊汁肉就做好啦，可以拌面吃，也可以夹在馍里吃
大家如果有什么问题或者不同的意见可以在留言区留言讨论
土豆一个，火腿一根，面条适量，青豆适量，油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量
步骤
1.土豆火腿切丁，土豆建议切小点，容易成熟。
2.先把面条在水里面煮5成熟捞出备用
3.热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。
4.下火腿和青豆翻炒均匀。
5.在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、鸡精、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。
6.只剩下一点水时，用筷子搅拌面条
7.使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。
材料：萝卜干一份，海米适量，大蒜若干，红辣椒适量，盐2勺，生抽1勺，白糖1勺，老抽1勺，花生油适量。
做法：
1、将晒好的萝卜干冲洗干净后，用温水泡开，海米适量用温水泡开后控水。
2、红辣椒洗净后去蒂去籽切丁，大蒜若干切末，海米切碎。
3、将泡好的萝卜丁捞出，稍微攥一下水分。
4、起锅烧油，油热后下辣椒碎和蒜末爆香，放萝卜丁翻炒均匀。
5、放海米，转中火翻炒，把萝卜干里面的水分炒干。
6、放盐、白糖、生抽和老抽调味，转小火炒至萝卜干入味即可。
扩展知识：
萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。
腊肉太硬了咬不动嚼不烂是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。
可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干
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