大家好，今天来为大家分享腌制干鱼怎么弄好吃窍门的一些知识点，和腌干鱼的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
准备食材－鲤鱼或草鱼1000g花椒适量麻椒适量辣椒适量大葱50g姜适量老抽适量耗油适量糖少许－
步骤－
1.腌制好的鱼，我用的花连，此鱼个头大，一条可以做两顿，腌制的时候把鱼洗干净里外都摸上盐就可以了，腌制一到两天，洗净后放屋外或阳台风干
2.做阳干鱼之前，先用水把鱼泡上半天或一天，因为晾干的鱼很硬很咸的，泡好后，鱼洗净切块
3.准备配料，辣椒，花椒，麻椒，葱姜蒜，每样根据自己想要的口味适量
4.入油
5.先把鱼放入煎炸
6.把鱼块煎炸至金黄
7.煎炸后好了盛出备用
8.先把花椒，葱姜蒜等放入小火炒香，最后放辣椒
9.放入辣椒
10.倒如鱼块翻炒
11.加入适量白糖，耗油和老抽，炒匀后关火装盘即可，如还嫌鱼块有点硬，可加少许开水盖锅盖煮一下即可，汤汁不多了盛出就行
12.成功，我的没用水煮，老婆喜欢吃干煸口味
主要材料：干鱼四条
做法流程：
1.把干鱼切完，用冷小水泡十分钟去盐味
2.热锅冷油，开中蜡烛鱼倒入煎至俩面黄。
3.煎黄后倒进一小碗冷水，不必滚动它，要不然会出现腥味儿，加冷水的另外把剁椒和蒜头装进去一样的不要动鱼，盖上盖用低火煮至水干。
4.水干后就可以滚动鱼了，把生抽酱油，味精，和葱段倒入煸炒两下。
5.随后就可以摆盘了
材料：腌鱼、腌菜、西红柿、胡萝卜、大葱、小葱、香菜、花椒、芝麻。
方法：
1、腌鱼洗净切成块，腌菜切成段；
2、西红柿、胡萝卜切成片；
3、将大葱、小葱、香菜、花椒、芝麻、腌菜放入油锅里炒3分钟；
4、加入水，放入盐、胡萝卜和西红柿烧汤；
5、汤烧开后放入鱼块，大火煮5分钟；
6、煮好后盛入盘中，上面撒上花椒、芝麻，即可
准备用料：草鱼1500克、辣椒粉适量、盐适量、十三香适量、老抽适量、红糖适量、鸡精适量、辣椒粉适量、白酒适量1、鱼肉去大刺，2、去刺的鱼肉切花刀，不要切断。
3、加盐辣椒粉，盐，十三香，白酒，红糖，鸡精。
4、再放点老抽，5、揉搓均匀腌一至二天入味。
6、用绳子串起，7、晾在通风处，晾干。
8、风干好的腊鱼。
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