大家好，今天小编来为大家解答炸好了的小鱼干怎么弄好吃这个问题，买了半斤小鱼干，想搭配一些时令菜，有什么好建议很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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我们这边乡下有句俗话叫“千年不长的禾花嫩，万年不长的米虾公”，今天用来和大家分享的小鱼小虾的主要原材料就是这种鱼和虾；就像俗话里说的那样永远也长不大。这种鱼和虾不但营养丰富还非常的鲜美；一般都是晒干或火焙后来做菜。是餐桌上不可多得的美味佳肴。
食材准备
1、小鱼50克；2、小虾50克；3、韭菜苗150克；4、生姜5克；5、小米椒5克；
6、洗净的韭菜苗摘去花苞切成粒状备用；
7、小米椒、生姜分别切成末。
烹制
1、锅热后加入适量的油，油温五成热时放入小米椒和生姜末爆香；
2、放入洗净后的小鱼、小虾，开中火慢慢煸炒干水分，加入3克食盐翻炒均匀；
3、放入韭菜苗，加入少许生抽，继续翻炒1分钟即可出锅
4、成菜酥脆、咸香适口。
以上分享的小鱼小虾的烹制方法，是本地农村的一种家常做法。分享烹制和品尝美食感受，让美食带给我们更多的快乐和幸福。大家如果喜欢的话请点击关注，转发、收藏或发表评论。
我是来自威海海边的人，对于风干鱼还是很了解的。风干鱼的制作方法很多，分淡干、盐干、船干、烘干、晒干。每种的制作方法对应不同的食用方法，这里面品质最好的应当是船干。船干就是从海里新鲜捞上的鱼，直接去除内脏放在船上吹着海风进行干制。
因为能制作鱼干的品种广泛，有鲅鱼、鱿鱼、凤尾鱼、先生鱼、鲍鱼、银鱼、安康、油鳝鱼等等。
今天只说一个油炸好吃的风干鱼—油鳝鱼。油鳝鱼是我们土话，它的学名是七星海鳗。此鱼通体一根主刺适合小孩吃。这鱼本身油脂较多，不光炸着好吃还适合油煎、烧烤。
把风干的鱼先放在清水里浸泡一到两个小时，控干水分然后切段。油温四成热来一次初炸，然后把油温提到六成热复炸。捞出来就可以食用了配上玉米饼子或面条就可以了，很是简单。海边人要求不高讲的就是个简单原味。
注：图上的鱼都是自家晒的。
风干鱼可以烤着吃，也可以炒或蒸着吃啊！
每个人的口味不一样，我个人喜欢焖炒的吃。
1、先将风干鱼用淘米水浸泡一个小时左右。
2、把泡好的风干鱼切成小块。
3、锅内倒油，油热后放入鱼块翻炒片刻，再加入小米椒，生姜，葱段一起爆炒，再放入生葱，料酒，少许的鸡精翻炒均匀。
4、加入适量的水，加盖焖十来分钟，最后撒上葱花即可。
建议可以做小鱼干炒辣椒，香脆可口，营养搭配合理，颜色鲜艳，也是一道很好的下饭菜。记住一定要配青色和红色的两种辣椒，能吃辣的就选辣些的辣椒，不能吃辣的选不辣的菜椒，搭配起来，好看又增加食欲，令人馋涎欲滴。保证让你满意，快动手做起来吧：
材料
1.干小鱼200g；
2.干红辣椒少许，口味辣的鲜红椒、青椒切成段备用100g；
3.盐、味精、鸡精、花椒、生抽；
4.姜、葱、蒜。
制作方法
1.热锅凉油，待油热放入干红椒、花椒、姜末，炒出香味；
2.放入干小鱼煸炒，改小火
（干小鱼一定不能炒糊，否则味道就不好了）；
3.带锅中起小泡沫，放入切好的鲜红椒、青椒，蒜粒，翻炒均匀，倒入生抽；
4.加少许水，盖锅盖少焖一下；
5.加入适量盐、味精、鸡精翻炒出锅。
炸好了的小鱼干怎么弄好吃和买了半斤小鱼干，想搭配一些时令菜，有什么好建议的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
