大家好，今天来为大家分享豆腐角怎么弄好吃又简单的一些知识点，和油豆腐角的家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
做法：
1、材料：鲫鱼1条，豆腐角3块，大蒜叶子两根，小米椒少许，油、盐、酱、醋、鸡精少许。
2、姜切丝，大蒜叶子切段待用。
3、鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，煎起来才不会糊。
4、鱼煎好后将油倒出，只留少许，加一碗水
（水没过鱼身），煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料，加入小块的豆腐角。10分钟后，待汤是白色后撒上大蒜叶子，放点鸡精，起锅。
制作的过程其实很简单，先将豆腐切成小方块，再在这些豆腐块上面用小勺子涂上新鲜鱼酱，然后放至巨大的平底锅上用热油煎炸，煎炸时不住翻动，待至金黄色时在上面洒上胡椒粉和葱花，然后把几片一起煎的辣椒，口感爽滑，热吃味道尤佳。
美味升级版
豆腐角的做法
配料:豆腐500克。猪肉50克、青蒜苗25克。郸县豆瓣15克、混合油300克、姜、蒜各10克、肉汤200克、料酒10克、酱油10克、味精1克、湿淀粉15克、芝麻油10克。·
特色：色泽红亮，麻道浓香，咸鲜微辣，汁稠味浓。
操作:将豆腐切成6厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的片。青蒜苗切成马耳朵形。肥瘦猪肉切成5厘米长、3.5厘米宽、2毫米厚的片。郸县豆瓣剁细。炒锅置中火上，下混合油，将豆腐逐片铺于锅内煎烙成浅黄色，再下混合油继续煎制并适时翻面，待豆腐两面成金黄色时铲起。锅内另下混合油烧至七成热
（约147℃），放入肉片炒散，加郸县豆瓣火南香上色，放姜片、蒜片炒香，掺肉汤，下豆腐、酱油炒匀，加料酒烧沸，用小火煨入味，再加蒜苗、味精，以湿淀粉勾二流芡推匀，收汁亮油，淋芝麻油起锅入盘即成。
用料
豆腐1块
肉馅适量
面粉适量
鸡蛋一个
盐适量
蚝油适量
香油适量
酱油适量
花椒粉适量
葱姜适量
做法步骤
步骤1
豆腐一块。控干水分。我是把豆腐放在小晾架上，下边放个小碗接水，盖上保鲜膜，放冰箱一夜。
步骤2
控干水的豆腐用手捏碎，和肉馅放一起，加入花椒粉，蚝油，盐，香油，酱油，葱姜沫搅拌均匀。
步骤3
面粉加一点盐和一个鸡蛋加入水和成面团。软硬成度和饺子面一样就行。面团醒半个小时。
步骤4
取一小块面，擀成方形薄片。用刀切成大小均匀的方块。
步骤5
将调好的豆腐肉馅放在小面片上。
步骤6
对角捏一下，就好了。
步骤7
锅里放油，油热后，放入包好的豆腐角。
(筷子放油里，周边起小泡儿)。
步骤8
小火儿炸至金黄，外皮酥脆，就可以了。
1、准备好豆腐，先用盐水浸泡十分钟，为了更好的入味，浸泡好之后切成厚一点的方块，备用；
2、准备大蒜，要一头蒜，多一点好吃，剥好之后切成蒜泥；
3、姜准备好，切成小丁；
4、锅里倒油，并且把切好的豆腐裹上淀粉备用；
5、油热之后调为小火，然后把豆腐放进去炸一会；
6、炸成焦黄焦黄的，盛在盘子里备用；
7、准备小米椒，这种辣椒毕竟辣，根据个人口味，选择放与不放，或者放不太辣的青椒，切成小丁备用；
8、锅里留点底油，油热之后把蒜，姜，辣椒，放进去炒香；
9、少放点酱油，再放点蚝油；
10、炒香之后再加点鸡精，少量的盐，因为之前豆腐用盐水泡过了，最后倒在炸好的豆腐上；
11、另取一锅，加水烧开，水开之后把准备好的豆腐下锅蒸个七八分钟，让蒜蓉的味道融进豆腐里面
关于豆腐角怎么弄好吃又简单，油豆腐角的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
