大家好，今天来为大家解答麻辣鱼片怎么弄好吃简单这个问题的一些问题点，包括香辣鱼片怎么做也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
鱼洗干净、在鱼的两边横划几刀，配料洗干净备用，红薯粉温开水泡软
（不泡也可以，只是干红薯粉容易吸水份，煮的时候放水要多放点）。
2.番茄切片、姜切丝、大蒜拍扁、洋葱切丝。
3.锅里倒入多量的油。
4.等油热的时候，把少量的盐均匀的撒在鱼两边的切口上。
5.油烧热后把鱼放入锅里煎至鱼颜色变黄、皮稍微有点脆就可以捞起放在一边备用
（煎鱼最好用平底锅，我比较懒，所以没换锅！）。
6.锅里放点油烧热，放入糟辣子和香辣酱翻炒出香味。
7.炒香酱料后放入番茄、姜、大蒜和洋葱翻炒两分钟，接着倒入水。
8.水八分开的时候放入老缅芫荽、香柳和红薯粉轻微的翻炒一下盖上锅盖。
9.盖上锅中小锅焖二十分钟后放入味精或鸡精翻炒一下就可以起锅了。
做香辣鱼片需要准备以下食材：
-鱼肉片250克
-干辣椒10个
-葱姜蒜适量
-盐、鸡精、料酒、生抽、老抽适量
-豆瓣酱、香菜、花椒粉适量
步骤如下：
1.将鱼肉片用盐、鸡精、料酒、生抽、老抽腌制10分钟，备用。
2.将干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
3.热锅冷油，放入葱姜蒜末煸炒出香味后，放入豆瓣酱和干辣椒段继续煸炒。
4.加入适量的水，放入腌制好的鱼肉片，大火煮3分钟左右。
5.加入盐、鸡精调味，撒上花椒粉，最后加入香菜，翻炒均匀即可。
香辣鱼片做法简单，口感鲜美，辣味十足，是一道非常受欢迎的川菜。
配料：草鱼肉或雄鱼肉、野山椒、杏鲍菇、葱、姜、蒜、盐、香菜、鸡精、生抽、酱油、时令小菜等。
步骤：
（1）取1-2斤左右新鲜的草鱼肉，去鳞，将其洗净、然后把尾巴和鱼的脊椎刺去掉。
（2）将鱼肉切成0.3-0.5cm厚的薄片，浇上盐、鸡精、生抽、料酒、姜汁
（3）取杏鲍菇一个切成均匀的薄片，在开水中焯2分钟，滤水再用凉水冲洗，滤干装入碟中备用
（4）根据个人口味取适量干的野山椒，切碎备用。
（5）油锅烧开，将腌制的鱼薄片下锅炸1分半钟，捞起放入干净的碗中。
（6）油锅再次烧开，将杏鲍菇和野山椒、姜片、放入锅中，加入盐一起翻炒半分钟，然后加入水烧开。
（7）将炸好的片片鱼倒入锅底中，烧开之后，加入鸡精、酱油、葱花，香菜搅动几下即可。
（8）装入火锅中在上面铺几根香菜，依个人喜好后面还可以加入小菜下锅。
食材清单
鲫鱼3条、干青花椒50克、鲜花椒30克、干辣椒10克、泡红椒15克、泡姜10克、料酒1大勺约15克、泡野山椒60克、大葱1根、小葱3根、白胡椒粉适量、鸡精适量、味精适量
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
