其实香菜牛腱子怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解烧牛腱的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享香菜牛腱子怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
材料：牛腱2个、八角2个、桂皮1块、香叶3片、干辣椒8个、花椒粒10克、蒜4瓣、姜6片、料酒20毫升、生抽20毫升、老抽10毫升、蚝油10毫升、冰糖10克、葱段2段、食用油适量、盐适量。
做法：
1.准备食材。
2.将牛腱放入清水中浸泡出血水。
3.锅中放入食用油，放入冰糖。
4.煎至变色。
5.放入牛腱翻炒。
6.加入料酒。
7.加入生抽。
8.加入老抽。
9.加入蚝油。
10.加入八角。
11.加入桂皮。
12.加入香叶。
13.加入干辣椒。
14.加入花椒粒。
15.加入蒜和姜片。
16.加入清水。
17.转入电饭煲按煮饭键煮熟。
18.成品。
主料：
牛腱子肉500克
调料：
盐3克,酱油5克,腐乳汁20克,辣椒油6克,醋4克,酱油5克,白砂糖6克,味精2克,葱汁1克,姜汁1克,香菜20克,香油10克
做法：
1.牛肉
（牛腱肉）切成薄片，放入冷水中漂洗数次
2.炒锅置于旺火上，加入清水，用旺火烧沸，将牛腱肉由清水中捞出，放入沸水中用勺搅散，刚透心，无血色时即捞出放入大汤盘中，盘中带一半开水
3.将上述的精盐、甜酱油、酱油、味精等全部调和均匀，分装在小碟中，随花腱上桌，以供蘸食
材料
牛腱子1000克，花椒粉适量，盐适量，青辣椒适量，红辣椒适量，辣椒油一勺，葱少许，花生碎少许，生抽一勺
做法
1
牛腱子切成大块后加花椒粉和盐适量腌制过夜
2
整块放入凉水锅中大火煮开，煮沸后将血沫撇去，约10分钟左右
3
将半生的肉块捞出，用凉水冲洗干净，冷却
4
将锅中的血水倒掉，洗净后将牛肉块放入，倒入差不多没过牛肉的热水转小火煮1-2小时，煮至用筷子插，轻松插透即可
5
将煮好的牛腱子捞出冷却后切片
6
将切片的牛腱肉放入碗中，加入辣椒油一勺，生抽一勺，青红小辣椒圈少许，葱花适量，炸过的花生拍碎放入，也可以根据自己的喜好加入香菜等调味，拌匀装盘即可
炖牛腱子是一道美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。以下是炖牛腱子的正确方法：
所需材料：
1.牛腱子：500克
2.姜：3片
3.葱：2根
4.料酒：1汤匙
5.生抽：1汤匙
6.老抽：1汤匙
7.盐：适量
8.红糖：1汤匙
9.清水：适量
10.香菜：适量
（可选）
步骤：
1.准备材料：将牛腱子洗净，切成大小适中的块；生姜切片，葱切段备用。
2.焯水：锅中加入足够的水，放入牛腱子，加入姜片和葱段，再倒入料酒。大火烧开后，撇去浮沫，捞出牛腱子用清水冲洗干净，沥干水分。
3.炖煮：在锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片和葱段，炒出香味。然后将牛腱子倒入锅中，翻炒均匀。
4.加入调料：加入生抽、老抽、红糖，继续翻炒，使牛腱子表面均匀上色。
5.加入清水：加入足够的清水，水量至牛腱子的1.5倍。大火烧开后，转小火慢炖1-1.5小时，期间注意观察水的情况，适当加水。
6.收汁：待牛腱子熟软后，开大火收汁，使汤汁更加浓郁。
7.出锅：将炖好的牛腱子盛入盘中，撒上香菜段，即可享用。
炖牛腱子的做法简单，营养丰富。根据个人口味，可以加入八角、桂皮等香料，使菜肴更具风味。同时，炖煮时间可以根据牛腱子的老嫩程度适当调整。
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