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本文目录
在故乡湖南株洲，大年初一是与儿子一家过，俗话说：初一崽，就是指儿子给父母拜年之意。
照例是摆上十大碗：梅菜扣肉，剁辣椒鱼头，红椒溜猪肝，酸辣椒炒鸡，蒸腊鱼，腊肉蒸干豆角，蔬肉，猪肚炖墨鱼，蔬菜，粉丝炒肉。饭毕，父母给晚辈分发红包。
在广东江门，初一是与家人外出茶楼饮茶的日子，初一是不能动刀的，有不吉利之意。几乎六成以上的家庭信佛教，吃年糕，食素。年初一也有去有桃花的公园逛逛，走桃花运之意，事业婚姻学业都兴旺的意思。
用料
新海牌凉粉 一盒
水 适量
糖 适量
江门新海牌黑凉粉的做法
准备6~8碗清水，平常吃饭的碗。喜欢口感够弹的可以6碗水，嫩滑一点的8碗水。各自斟酌。
江门新海牌黑凉粉的做法步骤1
把凉粉倒出不粘锅
（懒得洗锅，不粘锅容易打理，锅无限制）倒入两碗水和凉粉搅拌均匀，再倒入剩下的水煮。江门新海牌黑凉粉的做法步骤2
中火搅拌直至冒泡江门新海牌黑凉粉的做法步骤3
最后过滤网过滤，这个步骤可以使凉粉吃起来口感更细腻无结块。江门新海牌黑凉粉的做法步骤4
最后煮糖浆，这个不用多说啦，糖和水的混合煮开锅，三小时后凉粉冷了凝固就能开吃啦。凝固后吃不完可放入冰箱，口感更佳
从古至今，美食的世界总是纷争不断，
因为口味差异引起的吃货大战数不胜数，
其中以咸甜之争最为激烈，
西红柿咸甜之战、粽子咸甜之战……
当然还有最早引起南北吃货battle的：
豆腐脑是一种南北方很常见的小吃，
无论是作为早餐还是宵夜都非常合适，
特别是在夏天，
一碗豆腐脑可是菲李的最爱呀。
豆腐脑在我国历史悠久，
淮南王刘安修仙炼丹，
结果点错了科技树，仙丹没练成，
却“炸”出了一锅美味的豆腐！
此后千百年间，中国人将豆腐,
以及制作豆腐过程中的产物，
制成了各种美味，
豆腐脑就是其中一项伟大的发明！
本来作为一种大众化的平民美食，
豆腐脑和其他美食一样，
在各地都有着自己的独特吃法，
早期大家都是私底下自己想咋吃就咋吃，
也就互不干涉。
但是在2011年，
有网友在网上吐槽了豆腐脑的吃法：
一句无意的吐槽，
瞬间点燃了南北方吃货的情绪。
关于豆腐脑吃法的话题一时间爆火，
短短两天话题量就超16万条！
吃货们用实力证明：
咸豆腐脑党认为，
豆腐脑可以浇卤汁、浇酱油，
但撒白糖是什么鬼？
而甜豆腐脑党则声称，
咸豆腐脑是异端，
这种吃法简直人神共愤，
天理难容！
还有一些咸甜党更是一脸懵逼：
这场咸甜大战愈演愈烈，
最后有人更是在网上发起了投票，
而最终的结果是咸党大胜甜党。
尽管咸党暂时宣告胜利，
但甜党也不气馁，
表示真理是往往掌握在少数人手中的！
而从结果来说，
最失落的不是甜党，
而是川渝小伙伴。
其实从豆脑的口味来说，
以南北划分咸甜是不合理的，
每个地区都有咸甜爱好者，
但不同地区的豆腐脑，
确实有着口味上的差别。
豆腐脑在北方叫豆腐脑，
到了南方则更多叫豆腐花，
因为本身没有味道，为了让它更加好吃，
每个地方都会往里加入当地的特色调料，
最终形成了独属于自己家乡的迷人风味。
在北京，卤汁被认为是一碗豆腐脑的灵魂，
浇上卤的豆腐脑，
有着一股独属于老北京的咸香，
有些人还会往豆腐脑里加牛肉卤、羊肉丝，
如此就是一份上好的北京早餐。
而像上海、无锡等江南一带的豆腐脑，
注重的其实不是咸或甜，而是鲜，
豆腐脑里可以加酱油、虾皮、紫菜、
香葱末甚至一点白糖，
目的就是要突出鲜味。
广东人的字典里没有“咸豆腐脑”，
他们挚爱甜豆腐脑，
独特的姜汁豆腐花甜辣适口，
是不可多得的消暑美食。
四川重庆一带的豆腐花偏辣味，
当地人在豆腐脑中加入花椒油、
辣油、花生、黄豆、酱油、香菜、小葱等，
吃起来香辣十足，
这些年越发受到外地人的喜爱。
而在河南，
还有将胡辣汤和豆腐脑合并的吃法。
除了这些，
现如今也出现了各种“另类豆腐脑”，
比如往豆腐脑了加枸杞、红枣、
莲子的养生派豆腐脑，还有加入芋圆、
巧克力酱等甜品的甜品派豆腐脑。
豆腐脑，
是一种简单却又不平凡的风味小吃，
因为它能将各种风味融合在自己身上，
体现出不同地域的风味，
乾县、乐山、贵阳、重庆、广州、福建……
一城一镇，都有一碗自己的豆腐脑。
每个在外的游子，
在品尝过当地的豆腐脑后，
往往会思念起家乡的那股味道，
一碗简单的豆腐脑，
却能代表最纯正的家乡味。
我是菲李呀，一个喜欢美食的漫画家，大家喜欢我的文章欢迎关注我哦！随时收看更多趣味文章。?
(′???`)比心
用料
白凉粉一盒
水2500g
冰糖适量
薄荷香精几滴
做法步骤
1、准备好一盒白凉粉
2、将白凉粉倒入碗中
3、取150g清水搅拌成糊状
4、然后将剩余的2350g水加热至沸腾关火倒入白凉粉液搅拌均匀~然后再次加热至沸腾即可~
5、凉透至凝固即可~放入冰箱冷藏口感更好哦，调入蜂蜜或者加了薄荷香精的冰糖水味道超级棒！
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