今天给各位分享最好吃的羊肉馅怎么弄好吃的知识，其中也会对羊肉馅饺子馅的最佳做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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拌羊肉最好吃法是用青菜拌馅。加适量的调料有葱姜、料酒、耗油、香油、味精、梦花椒水。先把羊肉馅搅上劲后再加入剁碎的青菜再加各种辅料搅拌均匀即成。
答：调羊肉馅与调猪肉馅有点区别，调要尽量少放以突出羊肉的鲜嫩及羊肉本身的味道，其方法是将羊肉跺成肉馅后加入盐，油，香油，酱油用筷子顺着一个方向搅上劲，再加入葱姜搅拌均匀即可。
羊肉韭菜饺子馅
韭菜洗净沥干水分切小颗粒，羊肉剁成肉泥，姜洗净切末；羊肉泥装盆，加姜末、胡椒粉、盐、熟植物油，鸡精拌匀，静置一会儿；韭菜放盆里，加油、鸡精、胡椒粉拌匀，再加盐拌均匀；最后把羊肉馅和韭菜馅加在一起拌均匀。
用料
羊肉1000克
姜1块
大葱1根
胡萝卜3根
（350克）
香菜150克
花椒
（水）40粒
（400克）
盐适量
生抽2勺
蚝油1勺
麻油5勺
饺子皮
面粉1300克
水750克
羊肉馅饺子步骤1
羊腿肉。切块清水浸泡2小时。沥干水备用。
步骤2
花椒用开水泡着，备用。
步骤3
绞肉机直接把沥干水分的羊肉块绞成肉糜，备用。
步骤4
胡萝卜也用料理机搅碎。
步骤5
放一旁，备用。
步骤6
葱姜切末。
步骤7
葱姜末、盐、生抽、蚝油一起加入肉馅，把花椒水分次边搅拌边打入肉馅里，一定顺着一个方向，耐心点。
步骤8
一直搅到筷子可以立住，再加麻油同方向搅拌，锁住水分，羊肉更嫩。
步骤9
加胡萝卜碎，同方向搅拌。
步骤10
香菜切碎，不喜欢的可以不加。
步骤11
也是同方向搅拌均匀，备用。
步骤12
馅成了，搁一边。
步骤13
饺子皮和面不多说。分剂子，擀皮，包饺子。
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