大家好，今天来为大家分享干锅河蟹怎么弄好吃视频的一些知识点，和无敌干锅，干锅鸡翅、干锅千叶豆腐、干锅麻辣蟹、干锅土豆片怎么做好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
配料:泥鳅鱼800g﹐豆腐2块﹐牛肉200g﹐葱50g﹐绿豆芽50g﹐薇菜50g﹐芋艿茎50g﹐白菜帮50g﹐芝麻叶50g﹐辣椒酱﹐大酱5大勺﹐清酱6大勺﹐胡椒面1小勺·
操作:
(1)熬肉酱汤﹐并以辣椒酱调味﹐把整块豆腐放进去﹐再放泥鳅鱼时﹐因汤热随即游进豆腐里。
(2)熬一会儿﹐放生姜和青椒并放面粉。熬后过滤的方法﹕
(1)把牛肉放在水里熬汤﹐肉捞取加佐料。
(2)把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜叶放在一起盖好盖。3分后﹐以带盐的南瓜叶柔后漂一漂。
(3)在锅里放香油炒后倒肉汤熬﹐并倒在筛子上用木勺杆揉搓肉掉会在下面﹐骨头和皮会留在上面。
(4)在汤里冲清酱﹑辣椒酱或大酱调味﹐并放胡椒粉和生姜。
(5)放绿豆芽﹑薇菜﹑葱﹐再放加佐料的牛肉重熬。
(6)配整辣椒和捣好的红辣椒及放花椒粉1.鲜活泥鳅入盘，在清水内放入少许菜油，使其吐尽腹内脏物，剪去头，破腹去内脏，洗净黏液后沥干水入盘。
2.火锅红汤烧开，打尽浮沫，舀入火锅中与泥鳅，其他原料．味碟同时入席。
注意事项:
泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
原料：螃蟹莴笋胡萝卜山药
配料：洋葱，红辣椒大蒜葱姜花椒八角
调料：牛肉豆豉酱料酒，糖，生抽，盐，味精
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做法
1，2，原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块
3，洋葱，葱姜切丝
4，莴笋胡萝卜山药切条
准备：
1，我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。
2，焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。
3，4，油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。
炒制：
1，小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。
2，放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。
3，倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。
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4，倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。
干锅香辣蟹的做法：
主料：
螃蟹适量，莴笋适量，胡萝卜适量
山药适量，洋葱适量，红辣椒适量
辅料：
大蒜适量，姜适量，花椒适量
八角适量，牛肉豆豉酱适量，料酒适量
糖适量，生抽适量，盐适量，味精适量
食用油适量
做法步骤：
1. 将螃蟹去腮，清洗干净，剪脚切块备用；
2. 莴笋、胡萝卜、山药切条，洋葱、姜切丝备用；
3. 用盐，胡椒腌渍十分钟后裹满淀粉，入油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄捞出备用；
4. 起锅烧油，放入辣椒、蒜、姜、八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱炒匀；
5. 倒入莴笋，胡萝卜翻炒均匀，加入料酒，生抽，糖炒匀；
6. 倒入螃蟹和山药大火翻炒均匀，倒入适量水，小火焖五分钟，出锅放盐调味即可。
干锅鸡翅、干锅土豆片、干锅千叶豆腐、干锅麻辣蟹等等，光是想想都要流口水了，麻辣鲜香，好吃过瘾，想要干锅类菜做的好吃，炒麻辣酱非常重要，整个过程中不要放一滴水，不容易熟食材焯熟或者过油，这样做出来的干锅麻辣鲜香，好吃过瘾。
干锅，又叫干锅菜，是川菜的制作方法之一，起源于四川绵阳市和德阳市，干锅口味麻辣鲜香，好吃过瘾，干锅的种类有很多，像干锅鸡、干锅虾、干锅鸡翅、干锅土豆片、干锅牛肉、干锅麻辣蟹等，都非常的好吃，我也特别喜欢吃干锅，每次去饭店吃饭都要点上一份干锅菜，下面就来分享下我最喜欢吃的干锅鸡翅、干锅土豆片的做法。
一、干锅鸡翅1、食材：鸡翅、洋葱、青椒、莲藕、葱、姜、蒜、盐、料酒、豆瓣酱、花椒面、生抽、油、鸡精、蚝油、胡椒面、干辣椒、白糖、五香粉、香菜
2、把鸡翅洗干净，用水浸泡一下，浸泡出血水，洗干净捞出，用刀划斜刀，这样方便入味，把鸡翅放盆里，加入葱姜、胡椒面、胡椒面、料酒、盐，用手反复抓拌均匀，放着腌制一个小时。
3、把洋葱洗干净切片或者切丝，把青椒去蒂去籽洗干净切斜段，把莲藕洗干净，去皮切成片，也可以加入自己喜欢吃的配菜。
4、起锅烧油，锅里放入适量的油，把莲藕过油，然后捞出来，再把腌好的鸡翅放进去，小火慢炸，炸制鸡翅用筷子可以轻松的扎入就好了，炸好后捞出备用。
5、把豆瓣酱用刀剁碎，锅里重新加入油，下入葱姜蒜、干辣椒爆香，加入豆瓣酱，翻炒出红油，再加入五香粉、白糖、生抽，把洋葱块放进去炒出香味。
6、再把鸡翅放进去，翻炒均匀，使鸡翅都能均匀的挂满红油，加入一点料酒、蚝油、鸡精，翻炒均匀，再下入藕片、青椒翻炒，快炒熟的时候撒上香菜段就可以出锅了。
小技巧
鸡翅一定要选择新鲜的鸡翅，鸡翅要出来干净，用刀划斜刀，放入调料腌制一下，这样更入味好吃，可以加入自己喜欢吃的食材一起做。
二、干锅土豆片1、食材：土豆、洋葱、青红椒、香菜、豆瓣酱、盐、花椒、姜、蒜、鸡精、孜然、白芝麻、生抽、老抽、辣椒面
2、把土豆洗干净，去掉外皮，把土豆切成厚薄均匀的土豆片，不要太薄了，锅里加水，水开后把土豆片放进去烫一下，不要烫太久了。
3、起锅烧油，锅里加入适量的油，把土豆片放进去煎一下，煎至两面金黄盛出备用，把豆瓣酱剁碎，把洋葱洗干净切丝，把青红椒去蒂去籽，洗干净切斜刀。
4、锅里加入油，把葱姜蒜、花椒放进去爆出香味，再把豆瓣酱放进去，炒出红油，再加入盐、鸡精、生抽、老抽、鸡精、孜然翻炒均匀。
5、最后把煎好的土豆片放进去，翻炒均匀，撒上辣椒面，翻炒均匀，撒上白芝麻，香菜段，干锅土豆片就做好了，色香味俱全，太好吃了。
小技巧
土豆片切好后，要先用水浸泡着，不然容易氧化变黑，土豆片可以油炸也可以煎制，不管是炸还是煎，都不要煎炸得太干，影响口感。
总结：干锅菜的做法其实很简单，自己都可以在家制作，色香味俱全，麻辣鲜香，好吃过瘾，我自己就经常在家做干锅土豆片，孩子、家人们都非常的爱吃，干锅想要做出来好吃，只要把麻辣酱炒好了，整个过程不要加一点水，不容易煮熟的才先焯水或者过油，这样做出来的干锅麻辣鲜香，好吃过瘾。
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