其实腊鱼腌制盐怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解腊鱼正宗腊肉腌制方法，因此呢，今天小编就来为大家分享腊鱼腌制盐怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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鱼肉清洗干净后放20克盐就可以，因为腊鱼的不要放太多的盐容易影响口感，而且害我酱油耗油以及辣椒之类的东西腌制2个小时用锡纸包起来后蒸一下。再晒干
先准备好食盐和八角、桂皮和花椒粒，盐的多少根据鱼肉的重量来决定，一般十斤肉三两盐。然后把盐倒进炒锅里，小火干炒一会儿，炒至食盐发黄，再放入八角，桂皮和花椒慢慢炒，等里面的香料都散发出香味即可关火放凉，待炒香的食盐都凉透了之后就可以腌鱼肉了。
步骤/方式1
草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分。
晾干水分的草鱼取下来，均匀抹上白酒，放盒子里，盖上盖子闷1小时以上
（先用酒闷再腌制，会更香）。
步骤/方式2
盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里，小火炒制出香味，盐微黄
（方中量炒了10多分钟），熄火稍放凉
步骤/方式3
炒好的盐花椒八角桂皮放在保鲜袋上，将保鲜袋折叠，用擀面杖擀成末。
步骤/方式4
擀好的腌料
步骤/方式5
将腌料均匀涂抹在鱼上，腌制1天，中途上下翻动几次。
步骤/方式6
将腌好的鱼晾挂在阳台，风干到表面完全干透、微微出油，捏上去内部有一点回弹，就风干好了，这时可放冰箱冷冻保存
（图为风干好了的腊鱼，风干用时8天）。
1、食材：腊鱼、干豆角、豆泡、干辣椒、姜、蒜、老抽、盐、植物油。2、腊鱼、干豆角提前3小时左右用冷水浸泡，然后捞出沥干。3、姜洗净切片，大蒜拍扁切片，干辣椒剪段。
4、锅内放入少许油，烧热下腊鱼块，炒至略金黄。5、放入姜片、蒜片翻炒一下，加入老抽翻炒均匀。6、倒入泡发的干豆角，翻炒2分钟左右，加入适量清水，以没过腊鱼块为宜。
7、煮沸，放入豆泡、干辣椒段，加入少许清水。8、煮沸至汤色发白，加入少许盐调味即可。
腊鱼腌制盐怎么弄好吃和腊鱼正宗腊肉腌制方法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
