大家好，今天给各位分享山鹅煲怎么弄好吃的一些知识，其中也会对鹅子煲汤怎么做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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铁锅炖大鹅是精选没有污染的农家笨鹅为原料，并辅以素类配菜，采用传统铸铁锅长时间炖制而成的，成菜皮色金黄、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻。铁锅炖大鹅的制作方法：1.取农村散养笨鹅一只
（约3250克）宰杀去毛制净，剁成5厘米见方的块；土豆100克去皮，用刀侧剞成块；大白菜
（白菜起到吸收油脂的作用）500克切成宽条。2.大铁锅内放入大豆油、熟猪油各100克
（油要略多一些，因为鹅肉脂肪含量比较少），烧至五成热时，下入鹅块，烹入高度白酒20克，中火炒至表皮干香，再下桂皮、陈皮、花椒各5克，八角2颗，长红干椒段10克，大葱段、姜片各50克，继续炒出香味，加十三香10克，金黄酱、金狮酱油各80克调味，添老汤没过鹅块，调盐烧沸，改小火慢炖1小时，再加土豆块，摆放白菜条，中火炖制15分钟，加味精15克调味，即可食用。根据食客的喜好，也可以在铁锅边上贴上玉米饼子或杂粮饼子、花卷等面食一起食用。
铁锅炖大鹅
特别提示
1.制作这道农家菜，我们选用的是当地的黄金酱，大家可以根据食客的喜好，选用黄豆酱、甜面酱、香其酱等东北特色酱调味。
2.烹调这道菜不宜加入过多的香料，否则味道会发苦，只要加入了陈皮、桂皮，即可达到祛除鹅肉异味的作用。
3.配料是可以根据情况自行调整的，不一定就是土豆和白菜，也可以加入豆角、排骨、鸡块等。
4.有些人会选择焯水的方法处理鹅块，这种操作是不正确的，直接干煸，最能凸显食材的本味。5.鹅要选散养了15个月以上的，养殖时间太短，鹅肉香味不足，肉质太嫩，做好的菜肴反而不好吃。
准备白条鹅一只、五香粉、香爆酱、葱姜蒜、啤酒、料酒、油盐酱醋、白糖……
将大鹅斩小块，并放进开水烫三分钟捞出备用；
起锅烧油、姜蒜炒香倒入鸭子，加一点点水，防止干锅；
倒入香爆酱、花椒、干辣椒大火爆炒；
开中火倒入啤酒、慢炖五分钟，最后加入白糖、料酒、五香粉，然后上盖焖一个小时。
出锅后装进煲里即可，记得撒上葱花、香菜。
这味地道的川式五香鸭煲很受大众欢迎，数百米远都能闻到香味。
口感上带一点咬口，会更能吃出它的味道
你好，我是家庭小厨凯子，很高兴能来回答你这个问题，我们都知道鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。下面我来介绍一下鹅煲汤的做法：
第一，首先将准备好的鹅把鹅身上的毛去除感觉，然后洗干净切成小块，泡水两个小时，跑出血水，把水沥干备用，
第二，锅中加油，又热三层，放入葱和姜爆香，在倒入沥干水分的鹅，大火炒两分钟，加入，八角，桂皮，陈皮，辣椒段，继续翻炒两分钟，在加入白酒翻炒一分钟，在加入盐
，少量生抽，鸡精然后加水。
第三，水开后转为小火炖一个小时，出锅加入一点葱花即可食用，
这是我的回答，喜欢的朋友，点个赞，货关注，每天和你分享不一样的美食。
材料：老鹅1只、姜2个、盐适量、味精适量、油适量、料酒2勺
做法：
1、将鹅肉内脏处理，用刀剁成块，方便炖。
2、切点姜片，锅中热油，先把鹅肉放进去加两勺料酒，进行炒制。
3、准备一个炖锅，倒入炒好的鹅肉和姜片，加水以没过鹅肉就好。
4、大火烧开后，改小火炖1.5个小时，炖煮鹅肉至熟透加盐和味精调味。完成
OK，关于山鹅煲怎么弄好吃和鹅子煲汤怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
