很多朋友对于红薯丸子怎么弄好吃的和地瓜丸子怎么炸的酥脆不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
在家自己炸红薯丸子，外酥里嫩，做法简单
红薯丸子的做法：
一、食材准备：
红薯
（去皮）280克，糯米粉140克，白糖30克；
二、准备过程：
1、红薯洗净去皮，切成块，装入盘中，放入蒸锅大火蒸15分钟备用；
2、红薯蒸熟碾成泥，加入白糖30克，搅拌均匀，加入糯米粉140克搅拌絮状，用手揉成面团，盖上保鲜膜醒面30分钟；
3、面团醒好揉均匀，分成均匀的剂子，剂子揉成圆圆的丸子，粘裹少许糯米粉
（防粘）备用。
三、制作过程：
1、油温6成热，依次下入红薯丸子，中火慢慢炸，炸至浮起，
2、再复炸1分钟，至金黄色捞出，装盘完成；
外酥里嫩，香甜可口的红薯丸子做好了，简单方便，干净卫生，快来试试吧
用料
红薯2个约240g
（蒸之前的重量）
糯米粉110克
白糖10克
炸糯米红薯丸子的做法
红薯上锅蒸熟
（记得削皮哦，我就忘记了是蒸熟后才剥的皮）
红薯趁热用勺子压碎成红薯泥
（热的时候比较软好压碎）
把准备好的糯米粉分次加入红薯泥中，慢慢倒入用温水化过的糖水
（记得水不要太多，不然会太黏）。用手和面软硬适中
（以搓圆时不粘手为宜）
用手搓成大小均匀的丸子
锅中倒入适量的油，待油温合适
（微微冒烟）沿着锅边慢慢放入准备好的丸子，然后轻轻的摇晃油锅
（此处是为了丸子不粘锅且更圆，但油温较高一定要注意安全轻轻的摇晃）
从入锅开始到炸成金黄色出锅，这中间差不多5分钟
（我是用的燃气灶的最小火，大家根据火候大小判断）
小贴士
1.油温不宜太热不然丸子炸糊了，其实里边还没熟透
2.由于炸的丸子比较吸油，所以出锅时建议倒在放有吸油纸的盘子里，这样口感更好一些
1、食材：糯米粉250克、红薯适量、温水175克、清水适量
2、糯米粉倒在干净的盆里。
3、一边倒温水一边用筷子搅拌成雪花状。红薯蒸熟
4、水拌好以后用手把糯米粉和红薯揉成团。
5、把红薯糯米团略搓长，揪一小块滚圆。
6、搓红薯糯米丸子的时候可以先烧水，丸子一边全部准备好。
7、水开以后倒入红薯糯米丸子，用勺子略微推动一下防止粘锅，然后盖上锅盖煮。
8、等到红薯糯米丸子全部浮起就煮好了，这时候你可以任意在外面加芝麻粉或者其他蘸料食用。
红薯丸子炸的又软又好吃的关键在于炸的时间和温度要适中。先将红薯丸子放入热油中，等到丸子表面呈现金黄色之后，可以将火力调小一点，再炸1-2分钟，让内部也能煮熟，最后捞起沥干油即可。这样炸出来的红薯丸子外酥里嫩、色泽金黄、味道非常好。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
