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大蒜生食杀菌。但多吃蒙眼、眼屎多。熟食补肚子。记得小时候喝凉水、吃凉剩饭时,吃几瓣生大蒜肚子不疼。
我自小生活在农村,每年家里都会腌制一些糖蒜。糖蒜酸甜开胃,平时油腻吃的太多而食欲不振时来几瓣糖蒜,就会觉得胃口大开,绝对是刮油解腻的好东西。我就介绍一下老家的腌糖蒜方法。
1.五月中下旬是新鲜的嫩大蒜上市的时候,我们正好可以买一些嫩蒜回家腌制糖蒜。把嫩蒜的外面老皮扒掉,只留里面一到两层的嫩皮。
2.以十斤的大蒜为例,要加入大约七两的盐腌制五个小时,把腌制产生的水倒掉不用。
3.准备大约四斤的醋,和两斤的白糖,两者充分的混合浸泡一段时间,让白糖融化。小时候我们家都是用的那种袋装的醋,只是比较的便宜。同样也可以使用白醋,最后腌制出来的就是白色的糖蒜。
4.准备一个腌菜的坛子,坛子要保证干净干燥,无水无油,防止最后腌制出的糖蒜腐败变质。把用盐腌制过的大蒜放入坛子里,把调好的糖醋汁倒入大蒜里,没过大蒜为好。盖好盖子密封好,腌制一个月就可以吃了。
糖醋汁的调配根据个人的口味可以微微调整,可以边尝边调,直到达到适合自己的口味即可。
1、将蒜剥去皮之后,准备一个透明的玻璃瓶子,然后往瓶子当中倒上一些醋,到的时候我们只需要倒半瓶就可以了,这样就可以腌出美味的八宝蒜了。
2、但是要想大蒜快速的变成绿色,我们需要在白天的时候将大蒜放在大约12度左右的地方,然后等到晚上的时候再将大蒜放到冰箱里面,这样差不多来回弄四天左右,大蒜就能够变成绿色。
很高兴回答这道问题,蒜香排骨是一道好吃的美味佳肴,它的口感蒜香浓郁,质嫩味美,健脾开胃调理的功效。下面我就分享蒜香排骨的做法吧!做法材料:排骨一斤,蒜、葱、姜、花椒粉、料酒、生抽、盐、油各适量。
1排骨买的时候叫商家砍成段,先杷排骨用清水浸泡片刻,去掉污水,再把排骨清洗干净,沥干水分备用。蒜去皮切碎,葱清洗干净切段备用。
2姜去皮洗干净切片,再把蒜末、葱段、姜片放入装了排骨的容器内,加入油、生抽、花椒粉,盐、料酒、干淀粉各适量,再把排骨和调料抓均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制半个多小时。
3把腌制好的排骨拿出来放入炸蓝里,不要重叠,锅烧热倒入油,油烧至七、八成热时,放入腌制好的排骨、用中火炸至两面金黄就可以了。
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