大家好，今天小编来为大家解答鸭肉炒辣椒怎么弄好吃这个问题，炒辣子鸭的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
1/11将鸭子坎小，放入水煮
2/11准备大葱
3/11青辣椒
4/11姜
5/11大蒜
6/11煮好鸭肉后，将水倒掉。
7/11锅里倒入一些油
8/11油烧开后把姜、蒜、花椒放入锅中，翻炒两下，倒入准备好的鸭子肉
9/11炒香后放入黄焖鸡的调料，翻炒。
10/11将刚才准备好的大葱，青椒，倒入锅中继续翻炒，放100ml水，炒至水分炒干即可。
11/11炒至水分干，即可出锅。
做法：1·鸭肉剔骨，切小块，尽量切小点
2·鸭肉放碗里，加耗油，水果酱油，盐，姜丝，高度白酒，拌均匀腌制十几分钟
3·把配菜都切好，今天的辣椒比较辣，炒这道菜用比较辣的辣椒炒出来才好吃
4·锅里放油烧热，把鸭肉放进去翻炒出鸭油，然后把配菜放进去翻炒
5·加点盐
6·滴两滴水果酱油继续翻炒
7·倒入适量温水
8·盖上盖子煮半分钟左右
9·加点耗油
10·最后放鸡精
11·装盘。
食材明细：鸭半只、啤酒600ml、青红椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、适量、糖适量、盐适量、八角一个制作步骤：
1.准备材料。
2.鸭洗净切块，辣椒切块。
3.炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香，放鸭肉翻炒。
4.大火煸炒至鸭肉收干不出水
（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油。
5.加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。
6.加入一瓶啤酒。
7.大火烧开后，改中小火焖三十分钟。
8.待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即可起锅。
1、鸭肉400克，菠萝二分之一个，葱2根，生姜5片，蚝油1汤匙，酱油1、5汤匙，料酒2汤匙，白糖1茶匙，油1汤匙；
2、鸭洗净剁块；
3、菠萝去皮处理好切成小块，葱切成小段，准备好姜片；
4、锅中烧开水，放入鸭块焯至变色；
5、捞出控干水分；
6、蚝油、酱油、料酒、白糖混合成料汁；
7、锅加油烧热，底上先放入葱和姜片；
8、然后分别码入鸭块和菠萝块；
9、倒入备好的料汁，加盖小火煲约40分钟即可。
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