大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下卤回肠怎么弄好吃窍门的问题，以及和卤回肠的正宗做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
1、准备好食材：胡萝卜、洋葱、尖椒、猪大肠洗净，然后用开水焯一下。
2、将猪大肠切小段，姜切片，尖椒切块，洋葱切块，胡萝卜切片。
3、锅中倒油，油热后，倒入大肠、姜片，翻炒一会。
4、然后加入料酒、适量温水，煮一下，然后捞出备用。
5、另起油锅，倒入胡萝卜，洋葱，尖椒，翻炒一会。
6、然后加入猪大肠，继续翻炒。7、然后加入生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀，就可出锅了。这样爆炒大肠就做好了。
卤回肠
食材：猪肥肠500克、葱，姜，蒜适量、盐，酱油，老抽适量、炖肉调料包1个、地椒，桂皮，橘皮适量
做法：
1、把买好的猪肥肠外面用盐水清洗干净，然后把里面翻卷出来，如有污垢的地方拿剪子剪掉，清洗干净，再翻过来。
2、将葱切段，姜，蒜切片，辣椒。地椒，桂皮，橘皮放入调料壳中备用。
3、炒锅里加半锅水，等水烧开，把洗好的猪肥肠一条一条的放入锅里浸一会儿，再捞出。
4、将炖肉锅放于灶上，把浸好的肥肠放入锅中，加水末过肥肠。把炖肉调料包和自制的调料壳放入锅内，再撒上葱，姜，蒜，辣椒，滴点料酒，大火烧开转小火炖煮。
5、等肥肠煮至1个小时后，放盐，酱油，老抽继续炖煮。
6、再炖煮大约2个时辰，肥肠熟了，锅里的汤汁也收的差不多了，软烂的肥肠就可以出锅了。
准备材料：猪回肠800克、海带200克、郫县豆瓣酱2勺、盐1勺、八角2个、生抽1勺、陈皮2个、花椒5克、白酒1勺、草果2个、老抽1勺、茴香5克、三奈2个、丁香2个、姜1块、白糖1勺、白芷2个、植物油30毫升、细香葱1根、香菜1根
一、猪回肠处理干净
二、海带泡一夜后洗净切成小块
三、大葱切断，生姜切片，香料:花椒、茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陈皮
四、热锅放多一些的油，放入郫县豆瓣酱炒出红油
五、在放入葱、姜、香料爆香
六、放入肥肠翻炒
七、放入老抽2勺，生抽1勺
八、调入1勺白糖提鲜，1勺白酒去腥
九、翻炒均匀后，炒一会儿
十、放入海带
十 一、加入适量的清水，尝下味道适量的加入一点盐，大火烧开，盖上盖子小火炖1.5-2小时
十 二、最后装锅即可食用。
主料
草鱼一条，肥肠一根，泡椒6个，大葱一根，芹菜二根，大蒜一个，花椒一匙，生姜3片，鸡蛋一个，八角3个，香叶3个，黄豆芽半斤，辅料，卤料一代，郫县豆瓣酱3匙，生抽一匙，老抽少许，料酒一匙，蚝油半匙，胡椒粉少许，鸡粉半匙，淀粉半匙，色拉油。
关于卤回肠怎么弄好吃窍门，卤回肠的正宗做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
