大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于黑猪肉绞肉馅怎么弄好吃，墨鱼肉饺子馅的正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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①配料标准：主料：猪瘦肉5公斤。辅料：精盐125克，无色酱油50克，白糖700克，高粱酒125克，红米粉50克，五香粉10克，硝酸钠微量。
②加工方法：
选料整理：选用卫生合格的猪后腿瘦肉，修整后清洗干净，沥去水分。然后送入冷库速冻，至中心温度达-2℃时出库，用切片机切成2毫米厚的薄片。
拌料、腌制：将精盐、酱油、白糖、高粱酒、红米粉、五香粉、硝酸钠等按比例混合拌匀，加到猪肉片中，搅拌均匀，腌制30～40分钟。其间，每隔10～20分钟翻拌一次。
烘烤：在铁筛网上先涂一层植物油，放上腌好的肉片，铺平摆匀。送入烘房内，在40～50℃温度下，烘烤30分钟左右。待肉片发硬，达7～8成熟时，将肉片掀起，再烘烤30-40分钟，至肉片发硬、发脆时即可出炉。冷却凉透后，按照一定规格切成长方形薄片，即为成品。
肉酱做法如下:1，把肉在绞肉机中绞成肉馅，一般是肥2瘦3。
2，把葱姜蒜等佐料切成碎末代待用。
3，热锅中注入食油，油温180度时，将葱姜蒜在锅中煸出香味，倒入肉馅，不断翻炒，加入食盐，蚝油，味精，料酒。最后加入清水少许，熬制十分钟。大功告成！
主料：小麦面粉350克,猪肉
(肥瘦)300克,墨鱼300克
调料：盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉
(豌豆)5克：
1.鲜猪肉洗净剁成肉馅；墨鱼处理干净，用清水冲洗，再切成小粒。
2.墨鱼中加入准备好的调味料
（盐、味精、胡椒粉、淀粉），用筷子向一个方向拌匀。
3.直到墨鱼上劲后和肉馅混合调匀，做成饺子馅。
4.水饺面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。
5.锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，煮到全部浮起时加入少量的凉水，再次煮开后，捞出盛在盘子中就可了。
饺子粉350克
洋葱1个
猪肉馅200克
辅料
味鲜酱油15克蚝油10克十三香少许香油少许鸡精少许植物油20克温水175克。
然后把材料全部加在一起搅拌均匀腌制10分钟后包进饺子皮，开水下锅煮5分钟即可。
关于黑猪肉绞肉馅怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
