老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于刺猪肚子怎么弄好吃和猪肚皂角刺要放盐吗的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享刺猪肚子怎么弄好吃以及猪肚皂角刺要放盐吗的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
食材：猪肚、苦荞、猪蹄、姜、盐制作步骤：
1、猪肚先后用食用碱面、白醋、粗盐和面粉反复搓洗至少3遍洗净至光滑无粘液，猪肚冷水入锅中煮沸几分钟，后捞出洗净备用，如果放猪蹄，也提前汆烫一下，肚子和蹄子在汆烫过程中如有浮沫最好都撇去，将苦荞洗净塞入其中一个猪肚内
2、如果口大或者用偏小的野生苦荞，可用白棉线将开口缝合)，将猪肚和猪蹄一起放入锅中，加入白酒或黄酒和足量的水，放入拍散的生姜大火煮开，如果想汤色浓白可以中到大火先滚20分钟，无所谓汤色的直接转小火炖2个小时，注意中途如果有浮沫也一并撇去，两小时后汤色浓郁。
3、肚子也能轻松用筷子戳破，加入适量的盐再炖15分钟，加盐再略煮后就可暂时关火，将猪肚取出，将包裹苦荞的猪肚剪开，倒出苦荞，将猪肚切条或者剪成条，将剪好的猪肚和苦荞再全部倒回砂锅中，开火再炖15分钟即可食用。
食材:猪肚1只，苦藠300g，老姜1块
做法:
1，将猪肚、苦藠洗净
（苦藠去掉老皮、猪肚汆水）
2，将苦藠装入猪肚中，猪肚两端口子用牙签缝好
3，汤锅内加入适量清水，老姜拍破加入锅中、猪肚放入锅中大火炖煮
4，待汤色奶白后用中小火炖煮，猪肚煮胀气后用牙签在上面刺小孔，以免猪肚胀破
5，炖大概40分钟后苦藠熟透怕软，将猪肚捞起，倒出苦藠备用、猪肚切成条重新倒入汤中炖煮至猪肚软烂
6，再将苦藠放入煮开，加入适量食盐即可
要放点,不放太腥了,少放点。皂角刺是动物皂荚的棘刺，是一味中药。皂角刺，中药名。为豆科植物皂荚的干燥棘刺。分布于河北、山东、河南、山西、陕西、甘肃、江苏、安徽、浙江、江西、湖南、湖北、福建、广东、广西、四川、贵州、云南等地。皂角刺，中药名。落叶乔木或小乔木，高可达30米；枝灰色至深褐色；刺粗壮，圆柱形，常分枝，多呈圆锥状，长达16厘米。
原料：猪肚、东北酸菜、芥花油、料酒、枸杞、野山椒、猪肺、葱姜、食盐、味精。
做法步骤：
第1步、新鲜猪肚：有温水浸泡30分钟后，再依次用面粉、香醋、食盐和面粉，将猪肚正反两面，反复搓揉，去掉猪肚上面的污物
第2步、直至将正反两面，清洗得又白又光滑
第3步、新鲜猪肺，采用灌水处理的方法清洗
第4步、直至将猪肺清洗至发白状态，再沿着上面的血管刺开，剪小块，备用
第5步、猪肚与切小块的猪肺入冷水锅中，加盖大火，水开了关火泡5分钟，再清洗干净
第6步、将焯水后的猪肚、猪肺放入汤锅中，加入少许葱姜和清水，加盖大火
第7步、水开后，撇去浮沫，转小火继续炖煮
第8步、待锅中汤质转白后
（大约20分钟），用筷子戳下猪肚，能戳动，就表明猪肚已炖烂了
第9步、捞出待凉
第10步、此时放入东北酸菜
第11步、加盖，转大火炖煮
第12步、此时来处理猪肚：将猪肚剖两半，再将其中一半斜切片
第13步、汤再次滚开后，加入一勺芥花油，搅均
第14步、放入刚切好的猪肚片
第15步、再放入少许野山椒
第16步、煮开后，撒少许味精，关火
关于刺猪肚子怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
