大家好，锅巴糍粑怎么弄好吃又简单相信很多的网友都不是很明白，包括锅巴糍粑的做法步骤也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于锅巴糍粑怎么弄好吃又简单和锅巴糍粑的做法步骤的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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是一种美食文化现象，是指在制作糍粑时加入引子
（一种葡萄糖发酵剂）进行发酵，使得糍粑口感更加软嫩，更易于消化吸收。可以由米汤、龙眼肉、碱水等多种材料制成，具有促进糍粑发酵的作用。该技艺起源于中国广东地区，在当地被视为传统特色美食，也逐渐流传到其他地区。引子对于糍粑的品质和口感具有重要作用，能使糍粑更加美味可口。在现代生产中，也可以使用工业发酵剂进行制作，但是不如传统方法的口感和质量好。总之，是传统美食技艺中的一种重要元素，对糍粑的口感和风味具有决定性的影响。
糯米泡一晚蒸熟，用擀面杖捣成糍粑。
捣成糍粑样就行啦。
家里啥锅都可以，锅烧热，不用放油。
把糍粑放进去按扁，几秒钟后提起来取锅巴了。
怕烫手，用个勺子帮忙。
锅巴里面贴上薄薄一层软糍粑。
裹上黄豆粉，黄豆粉里面需要加糖粉，不甜是不好吃的。
专门用来做拉糍粑的锅通常叫做“拉糍锅”，也可以叫做锅底缸、铛子或者炊汤锅。
拉糍锅一般都比较大，有一些拉糍锅在外形上有明显的文化色彩、造型古朴，是一种传统锅具。
拉糍锅不仅可以做拉糍粑，还可以用来做一些米饭、面条、鱼米糊等食物。
材料
糯米粉300克，花生粉100克，细砂糖30+20克，清水适量，油少许
（擦盘子用）
做法
1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆
2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉
3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用
4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用
关于锅巴糍粑怎么弄好吃又简单到此分享完毕，希望能帮助到您。
